Smażony ryż z kimchi – przepis z jajkiem
W skrócie:
Szybki obiad lub kolacja – smażony ryż z kimchi to przykład na to, jak z tego, co jest w lodówce zrobić smaczną potrawę. To popularne w kuchni koreańskiej danie powstało po to, aby wykorzystać dojrzałe kimchi i pozostały po poprzednim posiłku ryż. Jak odtworzyć oryginalną recepturę w domu? Odkrywamy sekrety tej potrawy!
Kimchi fried rice – przepis
Ryż smażony z kimchi przygotowuje się na patelni lub w woku, podając z jajkiem sadzonym lub wmieszanym do ryżu. Żeby zrobić porcję dla 2 osób, przygotujcie:
- 2 szklanki ugotowanego (najlepiej dzień wcześniej) ryżu,
- 1 szklankę drobno posiekanego kimchi oraz 1-2 łyżki soku,
- 2 jajka,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 2 cebule dymki,
- 1 łyżkę sosu sojowego,
- 1 łyżeczkę oleju sezamowego,
- 2-3 łyżki oleju roślinnego.
Do podania może przydać się sezam lub płatki chilli. Gotową potrawę podaje się z marynowanym bakłażanem, papryką marynowaną lub dodatkową porcją kimchi.
Smażony ryż z kimchi i jajkiem – sposób przygotowania
Na rozgrzany olej wrzućcie posiekaną cebulę i smażcie, aż się zeszkli. Dodajcie czosnek i podsmażcie krótko. Następnie dodajcie kimchi i smażcie, dopóki się nie skarmelizuje. Następnie wymieszajcie ryż z zawartością patelni i smażcie na dość dużym ogniu. Wlejcie sos sojowy, olej sezamowy i sok z kimchi. Jajka usmażcie na osobnej patelni i udekorujcie wyłożony na talerze smażony ryż z kimchi. Posypcie prażonym sezamem. Ten prosty przepis to najlepszy sposób na odkrycie smaków koreańskiej kuchni.
