Zupa z brukwi po kaszubsku – brukwiowa. Przepis
W skrócie:
Dla poszukiwaczy regionalnych przysmaków zupa z brukwi może okazać się prawdziwym rarytasem. Wyrazisty wywar przyrządzany z gęsiny lub kaczki w połączeniu z warzywami korzeniowymi to zupełnie inny wymiar smaku. Jesteście gotowi, żeby go poznać? Oto przepis na pyszną zupę, która ma szansę skraść niejedno serce!
Zupa z brukwi na gęsinie – składniki
Do przygotowania tego dania będziecie potrzebować:
- 1 kg brukwi,
- 1 tuszki gęsiej,
- 2 marchewek,
- korzenia pietruszki,
- kawałka selera,
- 1 cebuli,
- 2-3 ziemniaków,
- przypraw (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, majeranek).
Żeby powstała prawdziwa zupa z brukwi po kaszubsku, przygotujcie aromatyczny wywar. Mięso włóżcie do dużego garnka, zalejcie zimną wodą i gotujcie ok. 90 minut. Dodajcie obrane warzywa i przyprawy. Następnie dodajcie obraną i pokrojoną w kostkę brukiew. Na koniec wrzućcie ziemniaki, cebulę i gotujcie jeszcze 30 minut. Brukwiowa zupa dobrze prezentuje się posypana natką pietruszki.
Brukwiowa zupa – przepis na regionalne warianty
Jeśli nie macie gęsiny, możecie zrobić zupę z brukwi na kaczce. Mięso kacze jest delikatniejsze, ale zachowa intensywność wywaru. Dzięki temu będzie smakować podobnie jak zupa brukwiowa na gęsinie. W zależności od regionu zupa brukwiowa jest serwowana z kaszą jęczmienną lub z większą ilością ziemniaków. Dodajcie kawałki mięsa, a uzyskacie kompletne danie jednogarnkowe, takie jak zupa gulaszowa, aromatyczna zupa gołąbkowa bez zawijania lub dobrze znane leczo węgierskie.
