Ciasto malinowo-piankowe

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do miski i dodać pozostałe składniki.

Utrzeć na gładką masę. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 30 x 35 cm, nasmarowanej Kasią i obsypanej kaszą manną.

Piec około 25 minut w temperaturze 170°C. Upieczone ciasto wystudzić nie wyciągając z formy.

Maliny posypać cukrem (mrożone maliny najpierw rozmrozić). Wylać na sito, zebrany sok z malin uzupełnić wodą do 400 ml i zagotować.

Zestawić z ognia, wsypać galaretki, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić. Wstawić do lodówki, do schłodzenia do momentu, aż zacznie lekko tężeć.

Wierzch ciasta posypać śmietan-fixem.

Na tak przygotowane ciasto rozłożyć równomiernie odsączone maliny.

Schłodzoną śmietankę ubić (trochę zostawić do dekoracji). Następnie powoli dodawać tężejącą galaretkę, cały czas miksując.

Masę śmietanową przełożyć do formy. Wyrównać masę, aby na całym cieście była równomiernie rozprowadzona.

Pozostałą śmietankę nakładać łyżką na kawałki ciasta. Udekorować malinami.