Przepisy na Keks

Keksy, zwane także cwibakami, to ciasta pełne składników, bogate w smaku, zwarte i wyraziste. Szczególnie chętnie pieczone są w okresie świątecznym, w zależności od regionu i domowych zwyczajów, zarówno na Boże Narodzenie, jak i na Wielkanoc. Robi się je z ciasta ucieranego. Składniki łączy się ze sobą stopniowo i powoli. Powinno się je następnie ucierać, dość długo i bardzo dokładnie, by ciasto wyrosło jak najlepiej. Smaczne są także inne wariacje na temat keksów. Np. keks bez mąki, pieczony z samych tylko bakalii i mielonych migdałów. Te ostatnie zwiążą wszystkie składniki i dodatkowo nadadzą ciastu przyjemnego posmaku i aromatu. Keks przygotujesz także z mleka w proszku. Będzie miał wtedy formę białego bloku czekoladowego, który zastąpi klasyczne ciasto osobom unikającym spożywania mąki. Tym, co łączy wszystkie keksy, jest dodatek bakalii. Orzechy, rodzynki, kandyzowane owoce, kawałki czekolady, skórka pomarańczowa – nie może ich zabraknąć w dobrym keksie. Ich proporcje zmieniaj dowolnie, zgodnie z upodobaniami, np. zwiększając ilość suszonych owoców albo orzechów. Przed użyciem dobrze je namoczyć w soku owocowym. Bardzo ciekawą alternatywą dla bakalii będą warzywa. Oczywiście te o słodkim smaku, czyli buraki oraz marchewka. Ugotuj je, pokrój i dodaj do ciasta. Nie sól wody, w której będą gotowane, możesz ją za to lekko posłodzić. Dzięki warzywom, głównie burakom, ciasto zyska oryginalny kolor. Do warzyw pasować będą także orzechy włoskie. Cwibaki udadzą się także w wersjach: bananowej, czekoladowej czy korzennej. Keks z dodatkiem cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej z powodzeniem zastąpi klasyczny piernik. Polewę do keksu zrobisz z lukru, kakao, a w wersji świątecznej – z masy marcepanowej. Keksy są jednak tak pełne słodkich dodatków, że wystarczy je jedynie lekko oprószyć cukrem pudrem. Keks podawaj na podwieczorek, jako deser, a także na słodkie śniadanie. Wtedy serwuj go z owocowymi konfiturami i miodem. Jeśli masz ochotę na coś pysznego, zobacz nasze propozycje na keks i upiecz go – nie tylko z okazji świąt.