Jak zrobić tort piętrowy krok po kroku? Jak złożyć go bez stelaża?

Organizujesz ważną uroczystość i szukasz idealnego deseru, który podkreśli rangę tego wydarzenia? Koniecznie sprawdź, jak zrobić tort piętrowy! Choć wymaga to uwagi, precyzji i cierpliwości, rezultat będzie powalający. Z czasem, gdy nabierzesz wprawy, przekonasz się, że nie musisz bazować na ofercie cukierni, a eksperymenty z efektownym deserem w różnych wariantach smakowych będą przynosić ci mnóstwo satysfakcji. Z naszego poradnika dowiesz się, jak zrobić tort piętrowy bez stelaża, by był stabilny, a jego przygotowanie nie wymagało zaopatrywania się w kolejne kuchenne akcesoria.

Tort piętrowy: Jak zrobić od podstaw?

Przede wszystkim potrzebujesz sprawdzonego przepisu na biszkopt. Każdy szef kuchni może mieć swój sprawdzony patent na to uniwersalne ciasto. Kluczowe jest jednak odpowiednie zaplanowanie wypieku. Pamiętaj o tym, że biszkopt należy kroić dopiero w momencie, gdy całkowicie ostygnie. Z tego względu ciasto warto upiec nawet dzień wcześniej. Dzielenie jeszcze ciepłego biszkoptu może zniweczyć cały kulinarny wysiłek.

Podczas pierwszych prób z tortem piętrowym, polecamy także zachować umiar. Początkującym cukiernikom proponujemy zacząć od tortu, który będzie składać się z dwóch pięter. Tyle wystarczy, by prezentował się spektakularnie. Łatwiej będzie go złożyć i zmieścić w lodówce, co w warunkach domowych jest bardzo istotne.

Jak zrobić tort piętrowy krok po kroku?

Potrzebujesz dwóch biszkoptów. Osobom, które dopiero zaczynają swoją cukierniczą przygodę, polecamy upiec je w takich rozmiarach, by górne piętro nie miało zbyt szerokiej średnicy. Podstawa powinna mieć 18-20 centymetrów, a górna część około 10 centymetrów.

• Zacznij od przekrojenia biszkoptów. W tym celu sięgnij po linijkę i wykałaczkami zaznacz miejsca, w których ostrym nożem wykonasz cięcie, by podzielić je na równe połowy.
• Dolną część tortu ustaw na podkładzie pod ciasto, na który nałożysz bardzo cienką warstwę kremu – dzięki temu prostemu zabiegowi tort nie będzie się przesuwać.
• Zastanawiasz się jak zrobić tort piętrowy z bitą śmietaną? Ten słodki dodatek umieść w rękawie cukierniczym i przy jego pomocy nałóż na dolny biszkopt, zachowując odległość około 1 centymetra od brzegu. Gdy położysz górną część, bita śmietana idealnie dopasuje się do krawędzi biszkoptu.
• Przełóż do środka wybrane nadzienie, może być to np. konfitura lub dżem. Przykryj górną warstwą szerszego biszkoptu.
• Te same kroki wykonuj z mniejszym biszkoptem.
• Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, by wszystkie elementy tortu mogły stężeć.

Jak złożyć tort piętrowy?

Swój wypiek możesz dodatkowo udekorować masą cukrową. Będzie prezentować się naprawdę pięknie, lecz weź pod uwagę, że o jego wyglądzie decyduje również umiejętne ustawienie kolejnych pięter.

• W pierwszej kolejności chwyć za foremkę, w której pieczony był mniejszy biszkopt. Delikatnie odciśnij jej kształt na środku dużego ciasta. W ten sposób wstępnie wyznaczysz miejsce, w którym ułożysz górne piętro.
• Rozplanuj trzy punktu podparcia, wbijając szerokie i proste słomki do napojów. W ten sposób zaznaczysz wysokość tortu. Przytnij słomki i umieść je ponownie w dolnym cieście, rozsmarowując między nimi krem.
• Ułóż górny torcik na tekturowej podstawce i przenieś całość na dolny biszkopt, lekko dociskając.
• Ponownie wstaw do lodówki. Na koniec możesz udekorować wypiek dowolnymi ozdobami.

Tort nie tylko na urodziny!

Choć jest to deser kojarzony przede wszystkim z imprezami urodzinowymi, nie może go zabraknąć także na przyjęciach weselnych, komunijnych i wszystkich innych wydarzeniach, które wymagają odpowiedniej oprawy kulinarnej. Jednym z kulinarnych hitów ostatnich lat jest tort leśny mech, którego sam widok przeniesie cię na urokliwą polanę. Wypełniony owocami tort truskawkowy z mascarpone to deser nieodzowny podczas letnich uroczystości. Tak samo apetycznie prezentuje się tort czekoladowy z kremem z białej czekolady – z powodzeniem możesz spróbować zrobić go w wersji piętrowej!

Wielbiciele mniej oczywistych rozwiązań powinni skosztować ciasta kokosowego, które jest nie tylko pyszne, ale też bardzo eleganckie. Słodka niespodzianka, jaką skrywa tort piniata ucieszy nie tylko najmłodszych.