Jjajangmyeon – przepis
W skrócie:
Makaron w gęstym, ciemnym sosie na bazie pasty z czarnej soi to inaczej jjajangmyeon, znane danie kuchni koreańskiej. Sos wzbogacony o mięso wieprzowe oraz warzywa, serwowany z pszennym makaronem możecie z powodzeniem przygotować w domowych warunkach. Jak zrobić prawdziwy jjajangmyeon? Oto przepis!
Składniki na danie jjajangmyeon
Do przyrządzenia tej potrawy będziecie potrzebować:
- 300 g grubego makaronu do jjajangmyeon,
- 200 g łopatki wieprzowej,
- 1 dużej cebuli,
- 1 małej cukinii,
- ¼ główki kapusty pekińskiej,
- 3-4 łyżek pasty gochujang,
- 2 łyżek oleju,
- 1 łyżeczki cukru,
- 1 szklanki bulionu.
Do zagęszczenia sosu przygotujcie dodatkowo 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej i 2 łyżki wody. Jjajangmyeon jest klasycznym daniem jednogarnkowym, takim jak pikantne penne bolognese, makaron z kurczakiem i boczkiem czy makaron carbonara z cukinią.
Jjajangmyeon – przepis krok po kroku
Rozgrzejcie na patelni oliwę i dodajcie pastę gochujang. Smażcie przez 1-2 minuty, a następnie przełóżcie ją do miseczki. Podsmażcie pokrojone w drobną kostkę mięso i warzywa. Wlejcie pastę gochujang, bulion i dodajcie cukier. Gotujcie przez około 10 minut. Zagęśćcie sos skrobią, zmieszaną z wodą. Ugotowany makaron polejcie sosem. Podawajcie tę potrawę w głębokich miskach, udekorowaną paskami rzodkwi. Świetnie będzie smakować z kimchi sałatką z kapusty pekińskiej lub koreańską sałatką ogórkową. Dzięki jjajangmyeon możecie spróbować koreańskich specjałów bez wyjeżdżania na inny kontynent.
