Kurczak po kantońsku – co to jest? Przepis
W skrócie:
Inspirowany kuchnią południowych Chin kurczak po kantońsku to prawdziwy rarytas dla wielbicieli azjatyckich dań. Wyrazisty smak i charakterystyczny dla orientalnych potraw aromat to argumenty, dla których warto go spróbować. Mimo że jest wiele chińskich restauracji, gdzie można zamówić kurczaka po kantońsku, dzięki sprawdzonemu przepisowi i paru wskazówkom możecie urządzić prawdziwą, chińską ucztę w zaciszu własnej kuchni. Jak się do tego zabrać? Odkrywamy wszystkie tajemnice tej potrawy!
Jakie składniki są potrzebne do przyrządzenia kurczaka po kantońsku?
Żeby przejść do wykonania, warto zacząć od podstaw. Kurczak po kantońsku – co to za danie i skąd się wywodzi? Jedna z ośmiu tradycyjnych kuchni regionalnych Chin to kuchnia kantońska, mająca swój początek w prowincji Guangdong, której stolicą jest właśnie Kanton. Kuchnia kantońska słynie z delikatnych, ale wyrazistych smaków oraz szybkiego smażenia na dużym ogniu. Aby odwzorować oryginalny smak przepisu na kurczaka po kantońsku, wykorzystajcie mięso z kurczaka, a także warzywa, takie jak czerwona i zielona papryka, cebula, marchewka, czosnek i oczywiście imbir. To jednak jeszcze nie wszystko. Sekretem tego dania jest sos, który łączy niemal wszystkie przyprawy, charakterystyczne dla chińskich dań. Oto, jak krok po kroku zrobić kurczaka po kantońsku z ryżem.
Kurczak po kantońsku – marynowanie mięsa i przygotowanie warzyw
Do wykonania tej potrawy będziecie potrzebować 500 g piersi z kurczaka, które najpierw trzeba zamarynować. Marynatę zrobicie z 1 łyżki sosu sojowego jasnego, 1 łyżeczki oleju sezamowego i 1 łyżeczki skrobi ziemniaczanej. Pokrojone w kostkę mięso z kurczaka włóżcie do marynaty i pozostawcie na 15-20 minut. W tym czasie możecie zająć się warzywami. Pokrójcie w paski po 1 czerwonej i zielonej papryce, 1 marchewkę pokrójcie w cienkie plasterki, a 1 cebulę w piórka. 2 ząbki czosnku i kawałek imbiru drobno posiekajcie. Na rozgrzanej patelni podsmażcie czosnek z imbirem i dodajcie pozostałe warzywa. Smażcie 3-4 minuty, aż zmiękną. Zamarynowanego kurczaka smażcie na oleju na dużym ogniu do momentu, aż się zarumieni. Dodajcie go do usmażonych wcześniej warzyw.
Sos do kurczaka po kantońsku – jak zrobić?
Wykonanie sosu jest bardzo proste, jednak będzie wymagać kilku składników, z których słynie kuchnia orientalna. Będziecie potrzebować 2 łyżek sosu sojowego jasnego, 1 łyżeczki cukru trzcinowego, 1 łyżeczki octu ryżowego lub jabłkowego, ½ szklanki wody i 1 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w 2 łyżkach wody. Możecie także dodać 1 łyżkę sosu ostrygowego, dla wzmocnienia smaku. Przygotowanie sosu polega na dodaniu wszystkich składników, poza skrobią, do połączonych ze sobą na patelni kurczaka i warzyw. Na koniec wlejcie rozmieszaną w wodzie skrobię. Mieszajcie, dopóki sos nie zgęstnieje.
Jak podawać kurczaka po kantońsku?
Najlepszym dodatkiem do tego dania jest biały ryż jaśminowy lub długoziarnisty. Ugotujcie go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy kurczak po kantońsku z ryżem będzie świetnie się prezentował posypany ziarnami sezamu i zielonym szczypiorkiem. Jeśli chcecie przygotować przyjęcie, zainspirowane przysmakami kuchni chińskiej, podajcie jako przystawkę sałatkę z tuńczykiem. Następnie zaserwujcie zupę seczuańską lub rosół z chińskimi pierożkami. Po tak doskonałym rozpoczęciu, danie główne, czyli kurczak po kantońsku, znakomicie zwieńczy tę azjatycką ucztę.
Dania z kurczakiem – inspiracje na pyszny, domowy obiad
Mięso drobiowe jest najchętniej wybierane do przygotowywania dań obiadowych. Jest delikatne, szybkie w przyrządzaniu i przede wszystkim przewyższa inne mięsa niezliczoną ilością sposobów podania. Makaron z kurczakiem i pieczarkami to jedna z propozycji, które zrobicie szybko i równie szybko zniknie z talerzy. Zapiekanka z mięsem mielonym i filetem z kurczaka to sposób na połączenie dwóch rodzajów mięs, tak aby każdy smakosz został usatysfakcjonowany. A kiedy tylko pojawią się pierwsze szparagi, koniecznie wypróbujcie przepis na makaron z kurczakiem i szparagami. Kurczak, nie tylko po kantońsku, nie traci na popularności i wiele wskazuje na to, że nieprędko da sobie ją odebrać!
