Pieczone buraki w piekarniku w plastrach – przepis
W skrócie:
Sposobów na ich przygotowanie jest wiele, ale pieczone buraki zasługują na szczególną uwagę. Jeśli do tej pory buraczki kojarzyły wam się z mało wyrazistym dodatkiem do obiadu, najwyższy czas poznać ich smak w innej odsłonie. Pieczone buraki z piekarnika mają znacznie więcej zastosowań niż tarte. Mogą być samodzielną przystawką, składnikiem sałatki lub popularnego, włoskiego carpaccio. Jak upiec buraki, żeby w pełni wykorzystać ich kulinarny potencjał? Oto prosty i sprawdzony przepis!
Co będzie potrzebne do zrobienia pieczonych buraków w piekarniku?
Ten przysmak nie potrzebuje wielu składników. Wystarczy przygotować 3-4 średnie buraki, 2-3 łyżki oliwy z oliwek i ulubione przyprawy. Smak pieczonych buraków świetnie podkreślą tymianek, rozmaryn i majeranek. Buraki wybierzcie podobnej wielkości. Dzięki temu upieką się w tym samym czasie i łatwiej będzie je poukładać na talerzu w równych plastrach. Jak widzicie, żeby zrobić pieczone buraki, przepis zawiera składniki, które z pewnością można znaleźć w każdej kuchni. Jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki, buraki przed upieczeniem możecie zamarynować. Zaprawę zrobicie z zaledwie trzech składników: oliwy z oliwek, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz soku z cytryny.
Pieczone buraki w piekarniku w plastrach – przygotowanie
Rozgrzejcie piekarnik do 200°C. Buraki dokładnie umyjcie i osuszcie. Nie musicie ich obierać – po upieczeniu skórka zejdzie o wiele łatwiej. Pokrójcie buraki na cienkie plastry, ok. 0,5 cm. Plastry buraków przełóżcie do miski, a następnie wlejcie oliwę i dodajcie przyprawy. Wymieszajcie dokładnie wszystkie składniki. Jeśli robicie buraki w wersji z marynatą, jej składniki połączcie, zalejcie zalewą plastry buraków i zostawcie na 30 minut. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia i układajcie na nim plastry jeden obok drugiego. Pieczcie ok. 30-35 minut, w połowie pieczenia przewracając buraki na drugą stronę.
Pieczone buraki – co z nich zrobić?
Najpopularniejszym przeznaczeniem pieczonych buraków z piekarnika jest naturalnie włoskie carpaccio z buraków. Doskonale sprawdzą się także w różnego rodzaju sałatkach. Sałatka z pieczonym burakiem i serem feta to propozycja nie tylko na przyjęcie, ale i na pyszną, domową kolację. Pieczone buraki dobrze komponują się także z kozim serem, rukolą, orzechami włoskimi i granatem. Sałatki zrobione z tych składników, w dowolnych kombinacjach z pewnością przypadną wam do gustu. A jeśli lubicie dania kuchni skandynawskiej, spróbujcie duńskiej kanapki ze śledziem marynowanym i pieczonym burakiem. To połączenie zamieni zwykłą kanapkę w prawdziwe, kulinarne dzieło sztuki.
Pieczone buraki – z czym najlepiej smakują?
Jeśli w tych propozycjach nadal nie znaleźliście nic dla siebie, to nic straconego! Inspiracji na wykorzystanie pieczonych buraków z piekarnika jest o wiele więcej. Mogą one być składnikiem barszczu lub zblendowane tworzyć zupę krem z pieczonych buraków. Zmiksujcie je z serkiem, czosnkiem i majonezem, z odrobiną soku z cytryny, a uzyskacie świetną pastę na chleb. Pokrojone w cienkie paski, pieczone buraki staną się alternatywą dla frytek z ziemniaków. W daniach głównych sprawdzą się jako składnik kaszotto lub po prostu zaserwowane na ciepło obok pieczonego mięsa, stanowiąc efektowny akcent na talerzu.
Potrawy z buraków – klasyczne i nieoczywiste połączenia
Burak to niezwykle wszechstronne warzywo. Już dawno przestał być jedynie dodatkiem, a zyskał miano składnika dań głównych. Sałatka z wędzonym łososiem i pieczonym burakiem to idealny wybór, jeśli szukacie eleganckiej i smacznej przystawki. Chłodnik z buraków i kurczaka to zupełnie inna odsłona zupy popularnej zwłaszcza w upalne dni. Tutaj także pieczone buraki grają pierwsze skrzypce. Wielbiciele rybnych przysmaków nie przejdą obojętnie obok wykwintnej sałatki śledziowej z buraczkami. Kilka składników ułożonych warstwowo, przełożonych majonezem Hellmann’s Babuni, z zielonym akcentem na wierzchu w postaci zielonego szczypiorku to strzał w dziesiątkę. Jako przekąska, na obiad czy na kolację? Pieczone buraki poradzą sobie świetnie w każdej roli!
