Karkówka z grilla w najlepszym wydaniu
Jak przyrządzić wyborną marynatę, aromatyczny sos i jakie dodatki wybrać do popularnego grillowanego mięsa? Karkówka z grilla w najlepszym wydaniu to podstawa udanego przyjęcia w ogrodzie. Przeczytaj artykuł i dowiedz się, jak zamarynować karkówkę na grilla, żeby była miękka i wyśmienita w smaku.
Marynata do karkówki
Odpowiednia marynata stanowi klucz do udanego dania – nie tylko nadaje mu smaku i aromatu, ale sprawia też, że mięso staje się kruche i soczyste. Taka właśnie powinna być karkówka z grilla w najlepszym wydaniu.
Co zrobić żeby karkówka z grilla była krucha?
Marynaty gęste, często na bazie miodu, dodatkowo tworzą na powierzchni upieczonego mięsa błyszczącą i pachnącą glazurę. Można je przyrządzić z różnych składników, ważne jedynie, by były dopasowane do gatunku mięsa. Do karkówki świetnie sprawdzą się słodko-pikantne połączenia, jak w przepisie na karkówkę wieprzową glazurowaną miodem. Wybierz np. miód gryczany, o ciemnobrązowej barwie i lekko pikantnym posmaku. Połącz go z wędzoną papryką, imbirem, musztardą i ketchupem, i pozostaw w nim mięso na całą noc. W trakcie grillowania smaruj karkówkę pozostałą marynatą, żeby była jeszcze bardziej wyrazista. Jeśli wolisz mięsa bez słodkich akcentów, przygotuj grillowaną karkówkę z chili i kolendrą. Dołącz do niej smaczną prostą sałatkę z pomidorów i cebuli oraz ziemniaki zapiekane w ziołach – wyśmienite danie gotowe!
Karkówka z grilla w najlepszym wydaniu z sosami
Do grillowanych mięs najczęściej serwuje się ketchup lub musztardę, warto jednak podać obok nich także inne sosy, na przykład czosnkowy, koperkowy czy paprykowy. Karkówka z pesto z suszonych pomidorów to znakomity przykład na to, że warto sięgać po niecodzienne rozwiązania. Wypróbuj też wersję z zielonym pesto, np. z jarmużu. Jeśli natomiast lubisz smak musztardy, dodaj ją do mięsa jeszcze przed pieczeniem i zaserwuj karkówkę z musztardą francuską i tzatzikami. Ten gęsty czosnkowy sos z tartym ogórkiem dopraw miętą – rewelacyjnie zrównoważy wyrazisty smak mięsa. Uniwersalnym sosem do grilla jest sos BBQ (barbecue), czyli amerykański klasyk, doskonały nie tylko do karkówki. Jeśli przyrządzasz na grillu również inne mięsa (np. żeberka czy kurczaka), ten sos z pewnością się sprawdzi.
Dodatki do grillowanej karkówki
Już wiesz, jak zamarynować karkówkę na grilla żeby była miękka – przejdźmy zatem do dodatków. Z czym serwować grillowane mięso?
Wyśmienite, lekko przypieczone mięso w aromatycznej marynacie oraz odpowiedni sos – do karkówki z grilla w najlepszym wydaniu brakuje jeszcze tylko warzywnych dodatków. Z czym ją podać, by wszystkie składniki dobrze się uzupełniały? Wybierz klasykę, np. grillowaną karkówkę z ziemniakami i sałatką z ciecierzycy. Ziemniaki pieczone w folii aluminiowej przygotujesz w piekarniku, na grillu lub ognisku – będą pyszne z dodatkiem oliwy, a także posiekanego szczypiorku, bazylii albo koperku. Bardziej oryginalnym rozwiązaniem może być grillowana karkówka w śliwowicy z grzankami z powidłami śliwkowymi. Opiekane bagietki komponują się z dodatkami czosnkowymi czy ziołowymi, a powidła urozmaicone sokiem z limonki, kolendrą oraz chili zyskują niecodzienny, nieco orientalny smak. Jeśli szukasz czegoś mniej pracochłonnego, postaw na szybką sałatkę na grilla, pełną świeżych, chrupiących warzyw albo kolorową sałatkę piknikową, do której godna polecenia będzie chrupiąca włoska ciabatta.
Wieczorne spotkania z bliskimi przy wspólnym stole, dobre jedzenie, urozmaicone dodatki i atmosfera zbliżających się wakacji – niech te sympatyczne chwile podkreśli karkówka w najlepszym wydaniu, soczysta, miękka i wprost rozpływająca się w ustach!
