Jak mrozić maliny? Czy można to robić?

Maliny to jedne z ulubionych smaków lata. Te niewielkie, mocno aromatyczne owoce najczęściej kojarzą się ze słońcem, przynoszącym przyjemny chłód lasem oraz wakacyjnym wypadem za miasto. Choć w obecnych czasach maliny można kupić niemal przez cały rok, te zebrane w sezonie są najlepsze. Czy da się zachować ich smak na dłużej? Jak mrozić maliny?

Maliny – owoce wyjątkowe!

Słodkie, soczyste i niezwykle aromatyczne maliny leśne od tysiącleci są doceniane nie tylko za wyjątkowy smak. Pierwsze uprawy tych średniej wielkości krzaków o kłujących pędach rozpoczęto już w czasach starożytnych, by w okresie średniowiecza sadzić rośliny w przyklasztornych ogrodach. Dzięki długotrwałym próbom uzyskania większej ilości owoców z jednej sadzonki pod koniec XVIII wieku pojawiły się odmiany hodowlane. Obecnie w ogródkach i sklepach można znaleźć maliny o różnej wielkości oraz w wielu kolorach – od bladożółtych, poprzez różowe na niemal purpurowych kończąc.

Nie tylko smaczne, ale i zdrowe – jak mrozić maliny na później?

Oprócz wyśmienitego smaku maliny stanowią także prawdziwą skarbnicę wielu substancji odżywczych, istotnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dzięki zawartości różnorodnych witamin (foliany, C), składników mineralnych (miedź i mangan), błonnika, antocyjanów doskonale wspierają odporność, regulują pracę przewodu pokarmowego.

Czy można zamrażać maliny?

Maliny są typowym owocem sezonowym, a to znaczy, że tymi świeżymi, zerwanymi prosto z krzaczka można się cieszyć tylko w lecie. Na szczęście ich wyjątkowy smak i aromat można zachować na dłużej, przygotowując z nich takie przetwory jak soki, kompoty, konfitury czy dżemy. Przygotowując zimowe zapasy, niejeden wielbiciel tych wyśmienitych owoców zadaje sobie pytanie: czy można mrozić maliny? Jak najbardziej! I co więcej! Choć te owoce są delikatne, to jeśli się je przygotuje w odpowiedni sposób, zachowają swój kształt i smak nawet przez kilka miesięcy.

Jak mrozić maliny?

Aby móc w pełni cieszyć się słodyczą i smakiem owoców, warto wiedzieć nie tylko, jak najlepiej mrozić maliny, ale również w jaki sposób je przygotować zanim trafią do zamrażarki. Przede wszystkim należy wybierać jedynie sztuki zdrowe, dojrzałe i nieuszkodzone, unikając tych zgniecionych lub tracących sok. Do zamrażania nie nadają się również maliny zbierane zaraz po deszczu, ponieważ w trakcie mrożenia pokryją się warstwą lodu zmieszaną z sokiem.

Mrożenie malin – przygotowanie

Jak zamrozić świeże maliny, takie właśnie zerwane z krzaczka? Gdy mamy pewność, że nie były pryskane, można przystąpić do mrożenia omijając ich mycie. Jeżeli natomiast owoce zostały kupione np. w sklepie warzywnym lub na bazarku, wówczas dla bezpieczeństwa lepiej je najpierw umyć. Maliny wystarczy delikatnie opłukać na sitku, a następnie rozłożyć na papierowym ręczniku kuchennym lub ściereczce i pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

Jak mrozić maliny dla niemowlaka i do deserów?

Jeśli wasz maluch uwielbia świeże maliny, warto zamrozić je w całości, dzięki czemu zachowają swój charakterystyczny kształt. Takie owoce można również wykorzystać do przygotowania różnorodnych przysmaków, np. znakomitych przepisów na ciasta z malinami, jak rolada z bitą śmietaną, aromatycznego ciasta chmurki czy eleganckiego tortu z kaszy manny. A w czym mrozić maliny? Dokładnie osuszone owoce należy najpierw rozłożyć na tacy lub płaskim talerzu tak, by się nie stykały i wstawić do zamrażarki. Gdy dobrze stwardnieją, należy przełożyć je do plastikowego pojemnika lub torebki, szczelnie zamknąć i przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy.

Jak mrozić maliny z cukrem?

Mrożenie malin z cukrem to świetne rozwiązanie w przypadku, gdy z owoców planujemy kiedyś zrobić mus, smoothie lub krem do ciasta. Wystarczy posypać owoce cukrem, odczekać kilkanaście minut, a następnie całość dokładnie zmiksować na gładką masę. Tak przygotowane maliny wystarczy przelać do plastikowych pojemników lub butelek i schować do zamrażarki. Taki mus malinowy jest doskonałym dodatkiem do deserów lodowych, zielonej herbaty z owocami albo orzeźwiającego koktajlu owocowego.