Lawasz a pita – czym się różnią? Co lepsze?

Chrupiące placki świetnie sprawdzają się jako podstawa wielu dań, ale czy lawasz a pita to jest to samo? Mimo że na pierwszy rzut oka wydają się podobne, to jednak różni je bardzo wiele. Jeśli zastanawiacie się, co lepsze, pita czy lawasz, odpowiedź znajdziecie w sposobie podania tych wypieków. Oto, co trzeba wiedzieć na temat ich zastosowania i przygotowania!

Lawasz vs. pita – pochodzenie i sposób wypiekania

Elastyczny placek o nazwie lawasz wywodzi się z krajów Kaukazu. Jego popularność obejmuje jednak znacznie szerszy obszar. Znany na całym Bliskim Wschodzie lawasz ma formę dużego, cienkiego arkusza. Tradycyjnie jest wypiekany w specjalnym glinianym piecu, ale możecie go upiec po prostu na suchej patelni lub w piekarniku.

Pita natomiast to wypiek kuchni arabskiej, greckiej oraz izraelskiej. Jest grubsza i najczęściej posiada charakterystyczną kieszeń, która idealnie nadaje się do faszerowania. Świetnie sprawdza się do przyrządzania donner kebaba i gyrosa w picie. Piecze się ją podobnie jak lawasz, w piecu, na patelni lub na blasze.

Czym się różni pita od lawasza – składniki i przygotowanie

Zarówno pitę, jak i lawasz przyrządzicie ze składników, które z pewnością znajdują się w waszej kuchni. Zaledwie jeden z nich, a także sposób pieczenia wpłyną na efekt, jaki uzyskacie – całkowicie dwa różne placki. Do ciasta na pitę dodaje się drożdże, dzięki którym wyrośnie, a pieczenie w bardzo wysokiej temperaturze utworzy charakterystyczną kieszeń. Ciasto na lawasz z kolei rozwałkowuje się bardzo cienko, podpieka na patelni, a piekarnik można wykorzystać jedynie w celu nadania plackom większej chrupkości. Wystarczy tylko podpiec lawasz przez kilka minut w temperaturze 100°C. Podobny efekt uzyskacie, pozostawiając placki po upieczeniu na patelni do wyschnięcia.

Pita a lawasz – przepis i wykonanie krok po kroku

Na pitę przygotujcie 400 g mąki pszennej, 250 ml ciepłej wody, 20 g drożdży, po 1 łyżeczce cukru i soli oraz 2 łyżki oliwy. Lawasz zrobicie z tego samego przepisu, wyłączając drożdże i cukier, który jest niezbędny do aktywacji drożdży. Pierwszym krokiem w przyrządzeniu ciasta na pitę jest rozpuszczenie drożdży w wodzie z cukrem i odstawienie rozczynu na 10 minut. Gdy powstanie piana na wierzchu, połączcie rozczyn z resztą składników, wyróbcie ciasto i odstawcie na 1-1,5 godziny. Następnie podzielcie je na 6-8 kulek i rozwałkujcie. Ciasto na lawasz powstanie po połączeniu wszystkich składników i wyrobieniu elastycznej, jednolitej masy. Uformowaną kulę przykryjcie ściereczką i pozostawcie na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Jak piec pitę, a jak lawasz?

W tym miejscu podobieństwa między obydwoma wypiekami się kończą. Uformowane placki pita o średnicy 15 cm i grubości 0,5 cm włóżcie do piekarnika nagrzanego do 250°C. Pieczcie ok. 4-6 minut, aż się napuszą i utworzą kieszonkę. Ciasto na lawasz podzielcie na 6-8 równych kawałków. Każdy rozwałkujcie bardzo cienko. Placki powinny mieć ok. 25-30 cm średnicy. Rozgrzejcie dużą, suchą patelnię i pieczcie każdy placek po minucie z każdej strony. Lawasz przypomina popularną tortillę, podaje się go więc podobnie, zawijając w niego mięso i warzywa. Pita jest rodzajem chlebka, idealnym do umieszczenia w nim ulubionego nadzienia. Doskonale komponuje się z daniami kuchni greckiej.

Placki, bułki, chlebki – idealna baza do przekąsek

Zwykłe pieczywo zawsze świetnie sprawdza się jako dodatek do różnorodnych przekąsek. Wypieki, inspirowane kuchniami świata pomogą urozmaicić każde przyjęcie. Wiecie już, czym się różni pita od lawasza, więc nie będziecie mieć problemu z ich podaniem. Wrapy z kurczakiem i salsą pomidorową to proste, ale smaczne danie, w sam raz na ucztę w stylu meksykańskim. Turecki chlebek z wegetariańskim kebabem to propozycja dla wielbicieli bezmięsnych dań. A jeśli wolicie sprawdzony chleb tostowy, kanapka BLT, pełna kolorowych dodatków, z pewnością przypadnie wam do gustu.