Zupa krem z ogórków kiszonych – przepis

Nieważne czy jako elegancka przystawka, czy jako codzienny obiad – zupa krem z ogórków kiszonych sprawdzi się doskonale w każdej roli. Kremowa konsystencja i łatwość przygotowania zup w takim wydaniu sprawia, że cieszą się one dużym uznaniem wśród smakoszy. Klasyczna ogórkowa, najczęściej przygotowywana na wywarze z mięsa i warzyw, doczekała się jednak prawdziwej konkurencji. Nowoczesna wersja zachowuje doskonale znany smak, ale jej aksamitna konsystencja i wyjątkowy charakter to prawdziwa gratka dla wielbicieli nieprzewidywalnych rozwiązań w kuchni. Jak ją zrobić? Oto sekret tej niezwykłej zupy!

Składniki na zupę krem z ogórków kiszonych

Oprócz ogórków kluczowym składnikiem tej wersji zupy są ziemniaki, które zagęszczają ją i nadają kremowej konsystencji. Jednocześnie ich dodatek równoważy kwaśność ogórków, odpowiadając za doskonałe wyważenie smaku. Przygotujcie 5-6 ogórków kiszonych i 3-4 średnie ziemniaki. Żeby zupa krem z ogórków kiszonych i ziemniaków była kompletna, będziecie potrzebować także 1 marchewkę, 1 cebulę, 2 ząbki czosnku oraz 1 litr bulionu warzywnego. Wyrazistości dodadzą przyprawy, takie jak pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Jeśli lubicie zabielane zupy, przygotujcie także 1 łyżkę śmietany 18%.

Zupa krem z ogórków kiszonych – przepis krok po kroku

Zacznijcie od przygotowania warzyw – ziemniaki, marchewkę i cebulę obierzcie i pokrójcie w kostkę. Ogórki zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach. Następnie podsmażcie cebulę i czosnek w garnku, na roztopionej łyżce masła. Gdy nabiorą złocistego koloru, dodajcie ziemniaki, marchewkę, liść laurowy i ziele angielskie. Zalejcie bulionem i gotujcie przez 15-20 minut, do miękkości wszystkich warzyw. Wrzućcie do garnka starte ogórki i gotujcie jeszcze przez 10 minut. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, dolejcie odrobinę wody lub bulionu. Następnie wyjmijcie liść laurowy i ziele angielskie, a zupę zmiksujcie blenderem na gładki krem. Doprawcie pieprzem do smaku i dodajcie łyżkę śmietany.

Z czym podawać zupę krem z ogórków kiszonych z ziemniakami?

Serwowana na gorąco zupa krem świetnie komponuje się z grzankami z chleba, udekorowana natką z pietruszki i kleksem śmietany. Możecie podać ją także z chrupiącym chlebem lub z chlebem na zakwasie. Jajko na twardo lub wędzony łosoś będą prezentować się znakomicie, jeśli postanowicie podać zupę krem na elegancką kolację, jako przystawkę. Posypana na wierzchu niewielką ilością prażonych pestek dyni lub słonecznika, zupa krem z ogórków kiszonych będzie wyglądać jak wyjęta z karty dań najlepszej restauracji w mieście.

Zupa krem z ogórków kiszonych – jak wzbogacić jej smak?

Jeśli chcecie nadać tej zupie jeszcze więcej charakteru, dodajcie do niej podsmażony boczek wędzony lub kabanosa w plasterkach. A jeśli jesteście zwolennikami bezmięsnych dań, postawcie na dodatki w postaci prażonej cebulki lub smażonych grzybów. Możecie także zrezygnować z ziemniaków, zastępując je ryżem. ⅓ szklanki ryżu wrzućcie do zupy podczas gotowania, a następnie zblendujcie wszystko razem. Jak widzicie, propozycji podania zupy krem z ogórków kiszonych jest tak dużo, że za każdym razem możecie zaserwować ją inaczej.

Ogórki kiszone – niezastąpione w wielu daniach

Nie bez przyczyny ogórek kiszony jest traktowany niemal jak skarb narodowy. Znakomicie sprawdza się jako dodatek do kanapek, sałatek, zup oraz do dań głównych. Może być jednym ze składników kolorowego bigosu z ogórków kiszonych, będącego ciekawą alternatywą do dobrze znanego bigosu z kapusty. Czym byłby tatar wołowy bez kiszonego ogórka? Wielbicielom tej przystawki z pewnością trudno to sobie wyobrazić. A jeśli szukacie inspiracji na bardziej elegancką przekąskę, złocisty ser po czesku z sałatką z ogórka kiszonego, w grubej panierce z pewnością znakomicie się sprawdzi. Dla takich smaków warto mieć w spiżarni solidny zapas kiszonych ogórków!