Name: Befsztyk z serem piców (Solomillo con queso picón)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 2 szt. gałązki świeżego tymianku; 2 szt. obrane ząbki czosnku; 60 ml cydr; 60 g picon; 130 ml śmietana gęsta; 2 łyżka posiekany szczypiorek; 3 łyżeczka oliwa; 500 g polędwica wołowa; 1 szczypta sól morska; 0,5 szt. drobno pokrojona szalotka

Składniki

Krok 1
Piekarnik nagrzej do 230 stopni.
Krok 2
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, ułóż befsztyki i mocno obsmaż z obu stron. Włóż patelnię do piekarnika i piecz mięso około 10 minut.
Krok 3
Przełóż polędwicę na półmisek i trzymaj w cieple.
Krok 4
Patelnię umieść ponownie na średnim ogniu. Lekko zgnieć ząbki czosnku i wrzuć je na patelnię razem z szalotką i tymiankiem. Smaż na mocnym ogniu 2 minuty i wlej cydr oraz 2 łyżki wody.
Krok 5
Zmniejsz ogień na średni i roztop w śmietanie 30 gram piconu. Mieszaj do czasu, gdy ser rozpuści się w sosie. Zdejmij patelnię z ognia.
Krok 6
Pokrój polędwicę na słupki grube na 1 cm i ułóż na czterech talerzach. Posól je i polej sosem. Posyp szczypiorkiem.

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

REKLAMA