Przepisy na Sałatki z kalafiorem
7 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Sałatki z kalafiorem
Kalafior to niezwykle popularne warzywo. Chociaż najpopularniejsze są kalafiory białe, dostępne są również w wersji zielonej, zwanej romanesco, żółtej oraz fioletowej. Często używane do przygotowywania zup albo dodatków do drugiego dania, w formie gotowanej, z rumianą bułką tartą. Kalafiory można także jeść na surowo – w takiej formie doskonale sprawdzą się w różnego rodzaju sałatkach. Pozostaną chrupiące, delikatnie słodkie, bardzo dobrze będą smakowały z wieloma bardziej wyrazistymi w smaku dodatkami. Spróbuj na przykład sałatki z surowego kalafiora z wędzony łososiem, jajkiem i koperkiem. Dodaj do niej ogórka konserwowego, który urozmaici jej smak. Polej ją sosem koperkowym i posyp czarnym pieprzem. Jeśli nie chcesz jeść kalafiora na surowo, zblanszuj go – przez chwilę włóż do wrzątku i przelej zimną wodą, albo ugotuj. Gotuj niezbyt długo, tak by po wyjęciu z wody pozostawał lekko twardy. Z czym podać kalafiora? Do sałatki z kalafiora bardzo dobrze pasują brokuły. Dodaj do nich pokrojoną w paski szynkę gotowaną oraz żółty ser. Dobrze sprawdzi się gatunek o ostrym smaku, np. cheddar albo tylżycki. Na bazie majonezu zrób sos czosnkowy i połącz z pozostałymi składnikami. Jeśli gotujesz warzywa pamiętaj, by je ostudzić przed dodaniem do sałatki – inaczej ser zacznie się topić. Z kalafiorem świetnie będą komponować się słodkie pomidorki koktajlowe, ogórki konserwowe, a także smaki południowej kuchni. Z kulinarnych eksperymentów często powstają wspaniałe połączenia. Zobacz, jak smakuje sałatka z kalafiora z oliwkami: czarnymi i zielonymi, oraz oliwą. Dodaj paprykę (sprawdzi się zarówno świeża, jak i marynowana albo grillowana) i polej całość francuskim sosem sałatkowym. Na specjalne okazje zrób białą sałatkę kalafiorową z czosnkiem. Ugotuj kalafiora, a następnie zrób do niego sos czosnkowy, posyp koperkiem i pietruszką. Podawaj danie udekorowane świeżą natką. Sałatki kalafiorowe podawaj na różne sposoby. Do obiadu zamiast surówki albo klasycznego kalafiora z bułką, na kolację albo podczas przyjęcia, do deski wędlin i serów. Życzymy smacznego.
