Dania z Karpiem Smażonym
8 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Karp smażony
Karp smażony to jedno z najważniejszych dań podczas wigilijnej kolacji. Najczęściej smaży się go w mące lub w panierce, przygotowywanej na bazie jajek i bułki tartej. Jeśli chcesz, by Twoje danie było smaczne, koniecznie zwróć uwagę na wygląd ryby – nie powinna mieć żadnych plam ani uszkodzeń. Pierwszą czynnością, którą musisz wykonać, jest oprawienie karpia (oskrob łuski i dokładnie go oczyść). Następnie opłucz rybę, zarówno z zewnątrz, jak i w środku, i osusz. Kiedy już pokroisz karpia w dzwonki, oprósz go mąką (najlepiej kukurydzianą) lub panierką. Jeśli nie chcesz, by ryba szybko się przypaliła, tuż przed wrzuceniem na rozgrzaną patelnię, delikatnie usuń z każdego kawałka wierzchnią warstwę mąki. Pamiętaj, by karpia smażyć na głębokim tłuszczu, na złoty kolor, najlepiej na oleju rzepakowym lub słonecznikowym. Przygotowana w ten sposób ryba doskonale będzie się komponowała z ziemniakami, kwaśną kapustą z grzybami oraz z chrzanem. Chcesz, by podczas tegorocznych świąt Bożego Narodzenia Twój karp zachwycił gości swoim niepowtarzalnym smakiem? Spróbuj go zrobić według naszego przepisu! Pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę i seler) zalej wywarem i zagotuj, a następnie zmiksuj. W ten sposób otrzymasz sos warzywny, który podkreśli delikatny smak ryby. Przed wrzuceniem karpia na rozgrzaną patelnię, obtocz go dokładnie w mące z bułką. Kiedy ryba będzie usmażona, zalej ją warzywnym wywarem i duś przez kilkanaście minut. Gotowe danie możesz serwować z chrupiącymi grzankami posypanymi czosnkiem granulowanym. Dla wszystkich tych, którzy lubią bakalie, doskonałą propozycją będzie przygotowanie karpia w jasnym sosie z rodzynkami. Pamiętaj jednak, by pod koniec gotowania doprawić sos miodem i sokiem z cytryny. Jeśli szukasz inspiracji, koniecznie zapoznaj się z naszymi przepisami na smażonego karpia. W tej sekcji czekają na Ciebie również wskazówki szefa kuchni, który podpowie Ci, jakich przypraw użyć oraz w towarzystwie jakich dodatków podawać gotową rybę. Zapraszamy do lektury!
