Pizza na cienkim cieście – jak ją zrobić, aby wyszła idealna?

Kto by przypuszczał, że płaski placek z ziołami i oliwą, którego receptura powstała w starożytnej Grecji, zrobi tak wielką furorę na całym świecie, jako kultowy włoski przysmak. Pizza doczekała się własnego święta, choć jedzona jest chętnie niezależnie od daty i okoliczności. Za każdym razem może wyglądać i smakować inaczej – wszystko zależy od dodatków. Nie ważne czy ceni się ją w tradycyjnym wydaniu z sosem pomidorowym i mozzarellą, czy dodaje się mniej oczywiste smakołyki pokroju ananasa. Kluczem do sukcesu jest ciasto! Jak zrobić cienkie ciasto na pizzę, które oczarowuje chrupkością? Znamy tę tajemnicę i chętnie się nią podzielimy. Poznaj przepis na pizzę na cienkim cieście!

Sekret ciasta tkwi w prostocie

Mimo że pizza z założenia powinna być nieskomplikowanym daniem, onieśmiela niektórych kucharzy. Dziś udowodnimy, że po przepis na cienkie ciasto do pizzy może sięgnąć każdy.

Składniki:

1 kg mąki,
0,5 l wody,
25 g cukru,
8 g drożdży,
20 g soli,
50 ml oleju.

Jak zrobić cienkie ciasto na pizzę – krok po kroku:

Wszystkie składniki wymieszaj, wyrabiając ciasto do momentu, aż będzie sprężyste i przestanie przyklejać się do rąk.
Ciasto skrop odrobiną wody i odstaw do lodówki na 10 minut.
Po tym czasie naczynie umieść w ciepłym miejscu na 20 minut, by ciasto mogło swobodnie wyrosnąć.
Blat stołu lub stolnicę podsyp mąką i ułóż na nim ciasto. Łatwiej będzie je rozwałkować, jeśli podzielisz całość na 3 lub 4 porcje.
Każdy placek powinien mieć 1 centymetr grubości. Z podanych składników uda się uformować pizzę o średnicy około 28 centymetrów.

Cienkie ciasto na pizzę – porady

Jak w przypadku większości wypieków, należy pamiętać, by pracę zaczynać, gdy wszystkie składniki będą miały temperaturę pokojową.
Dodatkową gwarancją udanego ciasta na pizzę jest przesianie mąki przez sito. Prosty manewr, ale niezwykle przydatny.
Tradycyjnym serowym dodatkiem do pizzy jest mozzarella. Zwróćcie uwagę na jej skład i konsystencję. Jeśli zawiera za dużo wody, ułożenie jej plastrów na pizzy sprawi, że ciasto nie będzie chrupiące.
Wybierając resztę dodatków do pizzy, kierujcie się zasadą „mniej znaczy więcej”. Zbyt duża ilość sosu, warzyw, grzybów, owoców i wędlin spowoduje problemy z wypieczeniem pizzy. Wpłynie to również negatywnie na komfort samego jedzenia.
Do zrobienia dobrego sosu pomidorowego wystarczą: pomidory (mogą być z puszki), sól, pieprz, czosnek i oregano.
Jeśli często przygotowujesz domową pizzę, weź pod uwagę zaopatrzenie się w specjalny kamień do pieczenia. Ten prosty gadżet równomiernie rozprowadza ciepło i wchłania wilgoć z ciasta. Dla fanów cienkiej, chrupiącej pizzy to sprawy pierwszorzędne.

Pizza na cienkim cieście – przepis dla każdego i na każdą okazję!

Dość teorii, pora na pyszną praktykę. Możliwość zrobienia z jednego przepisu kilku placków, wykorzystaj podczas organizowania imprezy. Pizza z boczkiem z pewnością ucieszy mięsożerców, lecz dobrze mieć w zanadrzu również pizzę wegetariańską dla gości, którzy od mięsa stronią. Domownicy nawet podczas codziennego obiadu mogą mieć zupełnie różne wizje odnoście pizzy idealnej. Niech każdy dorzuci swoje ulubione składniki. Wyjdą z tego ciekawe kompozycje pokroju pizzy meksykańskiej albo pizzy góralskiej z hojną porcją oscypka. Trudno zdecydować się na jeden konkretny smak? Za sprawą słodkiej i pikantnej pizzy nie będzie to konieczne.

Z łatwością wrócisz do prawdziwie włoskich klimatów dzięki pizzy sycylijskiej, którą możesz dodatkowo posypać pokruszonymi pistacjami. Pizza Pescatore także pełna jest śródziemnomorskich dodatków: kaparów, pomidorów, parmezanu i rukoli. Cienkie ciasto doskonale pasuje do pizzy pepperoni – kolejnego klasyka, od którego warto zacząć domowe eksperymenty z włoskim specjałem.