Glazurowane polędwiczki z kurczaka w aksamitnym sosie szampańskim z ziemniaczanymi ptysiami przepis – Zobacz na przepisy.pl

Glazurowane polędwiczki z kurczaka w aksamitnym sosie szampańskim z ziemniaczanymi ptysiami

Autor: Sylwia Ładyga

ratingratingratingratingrating

3

2 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
60 min.
ilość porcji
4 os.
Drukuj

24 osoby wydrukowały

Pobierz pdf

22 osoby zapisały

Udostępnij

Składniki

4 sztuki

1 sztuka

4 łyżki

8 łyżek

4 sztuki

4 łyżki

4 łyżki

400 gramów

3 sztuki

1.5 łyżki

2 sztuki

1 sztuka

1 pęczek

2 szczypty

200 mililitrów

200 mililitrów

1 łyżka

1 łyżka

1 łyżeczka

1 szczypta

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Sos sojowy ciemny mieszamy z miodem i rozgniecionym czosnkiem oraz z kostką rosołową Knorr. Dodajemy mąkę kukurydzianą roztrzepaną z letnią wodą. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Krok 2

Mięso oczyszczamy i kroimy na 4 porcje. Następnie nacieramy przygotowaną marynatą. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki.

Krok 3

Przygotowanie ziemniaczanych ptysiów. Ugotowane wcześniej i nadal ciepłe ziemniaki ubijamy tłuczkiem. Dodajemy masło oraz roztrzepane żółtka. Mieszamy z rozkruszoną kostką Knorr i posiekanym drobniutko szczypiorkiem. W razie potrzeby dodajemy odrobinę soli. Dokładnie mieszamy.

Krok 4

Przygotowaną masą napełniamy rękaw cukierniczy z ozdobną końcówką. Wyciskamy niewielkie ptysie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną odrobiną tłuszczu. Przygotowane ptysie smarujemy roztrzepanym białkiem. Posmarowanie białkiem sprawi, że skórka będzie delikatnie chrupiąca a wnętrze kremowe.

Krok 5

Filety wyjmujemy z marynaty i układamy na kawałkach folii aluminiowej. Smarujemy marynatą i zawijamy w folię. Układamy na blasze i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na górną półkę. Na dolną półkę wsuwamy ptysie ziemniaczane. Pieczemy ok. 25 – 30 minut. Mięso musi być ładnie upieczone a ptysie zrumienione na złoto. Na 5 minut przed końcem pieczenia mięso odwijamy z folii, aby się zrumieniło.

Krok 6

Przygotowujemy sos. Szarlotki bardzo drobno kroimy. Złocimy na klarowanym maśle na głębokiej patelni. Dolewamy wino musujące i słodką śmietankę. Gotujemy na wolnym ogniu aż zredukujemy ilość płynów mniej więcej o połowę. Powstały sos przecedzamy przez gęste sito, tak by uzyskać aksamitny, gładki sos bez cebulki.

Krok 7

Sos doprawiamy sokiem z cytryny i octem balsamicznym. Dodajemy musztardę, szczyptę soli i cukier. Dokładnie mieszamy.

Krok 8

Upieczone mięso wyciągamy z piekarnika. Kroimy ukośnie na plastry. Opalamy delikatnie palnikiem, by marynata na mięsie jeszcze odrobinę się zrumieniła.

Krok 9

Mięso podajemy gorące, na dużych talerzach z ziemniaczanymi ptysiami i sosem szampańskim. Świetnym dodatkiem będzie lekka sałatka z sałaty lodowej z dodatkiem pomidorków koktajlowych, orzechów nerkowca i kremem balsamicznym.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Glazurowane polędwiczki z kurczaka w aksamitnym sosie szampańskim z ziemniaczanymi ptysiami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Glazurowane polędwiczki z kurczaka w aksamitnym sosie szampańskim z ziemniaczanymi ptysiami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Glazurowane polędwiczki z kurczaka w aksamitnym sosie szampańskim z ziemniaczanymi ptysiami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Glazurowane polędwiczki z kurczaka w aksamitnym sosie szampańskim z ziemniaczanymi ptysiami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Glazurowane polędwiczki z kurczaka w aksamitnym sosie szampańskim z ziemniaczanymi ptysiami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Glazurowane polędwiczki z kurczaka w aksamitnym sosie szampańskim z ziemniaczanymi ptysiami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Glazurowane polędwiczki z kurczaka w aksamitnym sosie szampańskim z ziemniaczanymi ptysiami - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
>
<
3 osoby oglądają przepis:
Baba ziemniaczana
czas przygotowania
90 min.
stopień trudności

łatwe

Dynię z powodzeniem wykorzystuję w różnego rodzaju wypiekach. Dodatek dyni sprawia, że ciasto staje się wilgotne. Amerykanie nie wyobrażają sobie Święta Dziękczynienia bez tradycyjnego ciasta dyniowego pumpkin pie. Sprawdźcie przepis na to ciasto.

Czytaj więcej

Sos pomidorowy nadaje się nie tylko do najbardziej popularnego wariantu z makaronem spaghetti. Świetnie komponuje się z kokardkami, wstążkami, ravioli i tortellini. Doskonały przepis na sos pomidorowy?

Czytaj więcej