Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu i smaż cebulę przez 3 minuty. Dodaj jarmuż i 50 ml wody i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 2

W międzyczasie przygotuj wegański sos beszamelowy. Na średnim lub dużym ogniu rozgrzej w garnku 1 łyżkę oliwy. Gdy olej się nagrzeje, dodaj mąkę i energicznie wymieszaj trzepaczką. Dodaj napój roślinny i kontynuuj mieszanie – możesz na przemian używać drewnianej łyżki i trzepaczki, w ten sposób sos będzie stopniowo gęstnieć. Zwykle odpowiednią konsystencję uzyskuje się po osiągnięciu temperatury wrzenia, a następnie gotowaniu go przez kilka minut na mniejszym ogniu.

Krok 3

Kiedy osiągniesz pożądaną gęstość, zdejmij sos z ognia. Dopraw gałką muszkatołową i pieprzem.

Krok 4

Pokrój roślinne kotlety w kostkę. Rozgrzej resztę oliwy i smaż kostki przez 3-5 minut na średnim ogniu na złoty kolor. Roślinne kotlety wraz z jarmużem i szpeclami lub gnocchi włóż do naczynia żaroodpornego. Zalej sosem i piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni.