Kluski śląskie ze skwarkami

Name: Kluski śląskie ze skwarkami
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: ziemniaki, najlepiej "stare"; mąka pszenna; mąka ziemniaczana; jajko; dodatkowa mąka do podsypania; majeranek; boczek surowy wędzony; cebula; szczypiorek

Autor: przepisy.pl

611 os.

łatwe

30 min.

4 os.

Drukuj

237 osób wydrukowało

Pobierz pdf

849 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

ziemniaki, najlepiej "stare"

500 gramów

mąka pszenna

50 gramów

mąka ziemniaczana

1 łyżka

jajko

1 sztuka

dodatkowa mąka do podsypania

1 łyżka

majeranek

1 łyżka

boczek surowy wędzony

150 gramów

cebula

2 sztuki

szczypiorek

0.5 pęczka

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Ziemniaki umyj i ugotuj ze skórką w lekko osolonej wodzie aż będą miękkie, ok 30 minut. Następnie odcedź ziemniaki, obierz i przeciśnij przez praskę. Do wystudzonych ziemniaków dodaj jajko, obie mąki, szczyptę soli i delikatnie lecz energicznie wymieszaj, (nie wyrabiaj ciasta zbyt długo). Po tym czasie na podsypanej mąką stolnicy podziel ciasto na mniejsze kawałki i z każdego uformuj wałek.

Krok 2

Wałek z ciasta pokrój na małe kwadraty. Następnie rękoma uformuj z każdego kwadratu małą kulkę. Spłaszcz ją delikatnie w dłoniach i palcem zrób w środku wgłębienie.

Krok 3

Uformowane kluski śląskie gotuj w lekko osolonym wrzątku około 2-3 minut.

Krok 4

Boczek oraz cebule pokrój w drobną kostkę. Następnie smaż na patelni, aż cały tłuszcz się wytopi dopraw Majerankiem Knorr.

Krok 5

Dodaj kluski śląskie oraz posiekany szczypiorek. Podawaj.

Dobra rada:

Aby boczek dobrze się kroił, wstaw go do zamrażalnika na 2 godziny.

Tagi:Kuchnia Polska WARZYWA mięso cebula JAJKA KLUSKI WAKACJE smaki dzieciństwa

Opinie o przepisie

Monika Lemko , 30.06.2021
Tak. Ziemniaki dzielimy na 4 jak najbardziej równe części. Oddzielamy sobie jedną ćwiartkę ziemniaków i odkładamy, a w powstałe zagłębienie wsypujemy mąkę ziemniaczaną, i wbijamy roztrzepane jajko. Dodajemy z powrotem odłożone ziemniaki. Taka metoda sprawdzi się przy każdej ilości ziemniaków. Ciasto zagniatamy na jednolitą, gładką masę. Z ciasta dzielimy na 2-3 części, rolujemy, kroimy na mniejsze porcje z których formułujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. W każdej z nich palcem robimy charakterystyczne dziurki. Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 2 minutki od wypłynięcia.
Odpowiedz
Iza Pałasz , 29.06.2021
TAK. Ziemniaki ugotuję, ja pyszne kluski śląskie przygotuję! Przez praskę przecisnę ziemniaki, ale ja uwielbiam śląskie smaki! Gdy ostygną, dodam jajko, mąki, sól i wymieszam dokładnie - takie kluski będą smakować idealnie! Na stolnicy wałek uformuję, niech w mojej kuchni Śląsk króluje! Wałek pokroję i spłaszczone kulki z wgłębieniem uformuję, ja do Śląska sympatię czuję! Następnie do osolonego wrzątku wrzucę - niech się kluski chwilę gotują, domownicy już mamy w kuchni wypatrują. Ja zamiast skwarków na sos pieczarkowy postawię, wszystkim radość sprawię! Pieczarki, boczek i cebulę pokroję, jak należy, pani domu w siebie wierzy! Na patelni podsmażę, ja o kluskach śląskich z pysznym sosem pieczarkowym marzę! Solą i pieprzem doprawię, śmietankę wleję, ja na pyszne danie mam nadzieję! Na koniec posiekanego koperku dam i już gotowy sosik mam! Kluski śląskie z sosem pieczarkowym będę podawała i swoim daniem wszystkim życie umilała! SMACZNEGO!
Odpowiedz
Paulina Suchanecka , 26.06.2021
TAK. Wersja z sosem lub skwarkami jest najpopularniejsza, ale wersja na słodko wcale nie jest mniej smaczniejsza!!! Proponuję zmiksować truskawki z cukrem i kwaśną śmietaną i pałaszować kluskę tym sosem polaną!!! Pomysł to na letni obiadek, zje każdy nawet niejadek!!! SMACZNEGO :)
Odpowiedz
Beata Uliasz , 25.06.2021
TAK. Kluski śląskie ze skwarkami to dopiero kulinarny dynamit. Dodany do nich mix czosnku, rozmarynu, orzechów laskowych i rukoli poczuc rozkosz kubków smakowych pozwoli… Zamiast skwarek proponuję zaserwować prażoną (z dodatkiem słodkiej papryki i kminu rzymskiego) ciecierzycę, która sprawi, że kluski śląskie w takim wydaniu na pewno każdemu posmakują – na to liczę. A z proporcji składników podanych przez Panią M. Gessler bym skorzystała – i na 1 kg ziemniaków - 250g mąki ziemniaczanej bym dodała. I MAX radości w mym sercu gości!
Odpowiedz
Karolina , 11.06.2021
Tak* U nas skawrki z boczku zastępuje poprostu pokrojona drobniutko cebulką,usmażoną na złocisto na smalcu. Inną wersją jest sos z podsmażonego mięsa mielonego i sosu pievzeniowego.Sprawdza się on idealnie zarówno do klusek śląskich jak i kopytek
Odpowiedz

Przepisy w Waszym wykonaniu

Gnocchi z sosem pomidorowym - VIDEO

45 min.

łatwe

Podobne przepisy

Kartacze

Gołąbki - VIDEO

Śląska baba ziemniaczana

Domowy gulasz z kopytkami - VIDEO

Sprawdź, jak smacznie gotować na parze

Przygotowywanie posiłków przy użyciu pary wodnej to przepis na posiłek idealny. Soczyste mięsa i chrupiące warzywa z pełnią właściwości odżywczych, ale bez zbędnego tłuszczu – to możliwe! I niezwykle proste w wykonaniu. Duże kulinarne doświadczenie nie jest wymagane!

Czytaj więcej

Sprawdź, jak zrobić pyszne ciasto bananowe

Bananowiec to najprostsze ciasto świata! Przygotowanie tego wypieku jest niezwykle szybkie, a efekty zawsze zachwycają. Próbowaliście kiedyś bananowca? Jeżeli nie, to najwyższa pora, by to zmienić! Chcecie poznać sprawdzony przepis, z pomocą którego przygotujecie ten wypiek?

Czytaj więcej

Zobacz również

Makówki śląskie – jak się robi to tradycyjne danie?

Jak zrobić kluski śląskie? Ile je gotować?

Kluski śląskie – z czym je podawać? Nasze propozycje

Kluski śląskie z mięsem – jakie podać? Do jakiego mięsa pasują najlepiej?

Polecane przepisy

Inne przepisy

Podobne przepisy

Kluski śląskie ze skwarkami

Kluski śląskie to prawdopodobnie najbardziej znane danie kuchni śląskiej, które jest uwielbiane w całej Polsce. Stanowi mączną część popularnego zestawu: kluski śląskie ze zrazem wołowym i modrą kapustą. Swobodnie można jednak komponować z nimi inne zestawy obiadowe. Są na tyle uniwersalne, że pasują do wielu rodzajów mięsa. Idealnie smakuję się również podane jedynie ze skwarkami. Ciasto możesz zrobić sama, łącząc w jedną masę ugotowane i przeciśnięte przez prasę ziemniaki, mąkę i jajka. Jeśli jednak zależy ci na czasie, możesz wykonać je dużo szybciej z gotowego Fixu kopytka czy leniwe Knorr. W przypadku klusek śląskich bardzo ważne jest ich umiejętne gotowanie. Dlatego też pamiętaj, aby nie gotować ich zbyt długo. Idealne kluski śląskie nie mogą być zbyt miękkie. Obowiązuje zasada trzech minut od momentu wrzucenia ich do gotującej się wody. Smakowitym dodatkiem będzie tak zwana omasta – kawałeczki wędzonego boczku usmażone na niewielkiej ilości tłuszczu. Palce lizać!