Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie przepis – Zobacz na przepisy.pl pixel

Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie

Autor: Ewa Piotrowska-Redlicka

ratingratingratingratingrating

Oceń pierwszy

heart
1 os.
cookedstopień trudności

łatwe

czas przygotowania
60 min.
ilość porcji
4 os.
Drukuj

1 osoba wydrukowała

Pobierz pdf

8 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

1 sztuka

1 sztuka

1 szczypta

2 sztuki

150 gramów

50 gramów

1 pęczek

200 gramów

1 litr

4 łyżki

100 mililitrów

1 łyżeczka

1 sztuka

1 szczypta

8 sztuk

1 sztuka

1 szczypta

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

W 100 ml gorącej wody rozpuszczam 2 kostki Bulionu cielęcego Knorr, dodaję 2 łyżki oleju.

Krok 2

Filety pstrąga ze skórą kroję, każdy na 3 części. Po wystudzeniu bulionu zalewam nim pstrąga (bez części ogonowej, z której trzeba zerwać skórę).

Krok 3

Szpinak wrzucam na roztopione masło, smażę, po chwili dodaję ząbek czosnku i połowę śmietany.

Krok 4

W międzyczasie robię uszka. Na stolnicę wysypuję szklankę mąki, dodaję 1/2 jajka, łyżkę oleju i zagniatając nożem, dolewam gorącą wodą wymieszaną z 1 kostką Bulionu cielęcego Knorr. Bulionu dolewam tyle, żeby powstało luźne ciasto.

Krok 5

Farsz. Filet bez skóry drobno siekam. Dodaję drobno pokruszoną kromkę chleba bez skóry, ziarenka czerwonego pieprzu, łyżeczkę świeżej macierzanki i 1/2 kostki Bulionu cielęcego Knorr roztartej z majonezem. Całość dokładnie mieszam. Ciasto rozwałkowuję cienko, wykrawam małe kwadraty i lepię zgrabne uszka, które smażę na głębokim tłuszczu.

Krok 6

Sos koperkowy. Roztapiamy w rondelku masło, dodajemy łyżkę mąki, smażymy aż mąka straci zapach surowizny ale się jeszcze nie zezłoci. Dodajemy mleko i Bulion cielęcy Knorr rozpuszczony w wodzie. Po zrobieniu sosu beszamelowego dodajemy posiekany koperek i chwilę gotujemy. Dodajmy śmietanę. Całość miksujemy.

Krok 7

Na każdy kawałek pstrąga nakładamy szpinak, przykrywamy drugim kawałkiem pstrąga. Na kawałek folii nalewamy łyżeczkę oleju, kładziemy złożonego pstrąga, zamykamy folię i pieczemy w piekarniku przez 10 min. w 190 stopniach.

Krok 8

Na talerz wylewamy trochę sosu, wykładam pstrąga, obok kładziemy uszka. Pozostałą część sosu podajemy w sosjerce. Zamiast szpinaku można między kawałki pstrąga dać pesto bazyliowe. Macierzankę można zastąpić tymiankiem. Pstrąg dobrze się komponuje z sosem szafranowym.

Ewa Piotrowska-Redlicka

Dobra rada:

Szpinak może towarzyszyć ci w posiłkach przez cały dzień – w kanapce na śniadanie, sałatce do obiadu czy z makaronem na wykwintną kolację!

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
  • Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym i uszkami w zielonym sosie - zdjęcie użytkownika - zaślepka
>
<
1 osoba ogląda przepis:
Aromatyczna kasza
czas przygotowania
30 min.
stopień trudności

łatwe

Najnowsze artykuły

Polędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać? Wszystkiego dowiesz się z naszego poradnika dotyczącego tego, jak długo dusić polędwiczki wieprzowe.

Czytaj więcej

Kojarzony jest głównie z daniami chińskimi, lecz pomysły na jego przyrządzenie można znaleźć w innych rejonach Azji. Dla przykładu ryż smażony po tajsku smakuje równie wybornie. Nie trzeba już iść do restauracji, by spróbować orientalnych przysmaków. We własnej kuchni połączymy smażony ryż tylko z ulubionymi dodatkami – bez kompromisów! Wersja mięsna czy wegetariańska? Egzotyczne składniki czy produkty z własnego ogródka? Wybór należy wyłącznie do nas!

Czytaj więcej