Dodaj do ksiązki kucharskiej Tort tiramisu

Tort tiramisu

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 8 osób trudne Autor: magnolia0joaska

Tort tiramisu - składniki:

  • jajka - 10 sztuk
  • sól - 1 szczypta
  • cukier - 250 gramów
  • mąka pszenna - 350 gramów
  • mąka ziemniaczana - 100 gramów
  • jajka - 3 sztuki
  • cukier - 180 gramów
  • serek mascarpone - 750 gramów
  • kawa - 220 gramów
  • amaretto - 50 gramów
  • kakao gorzkie - 30 gramów
  • śmietana 30% - 400 mililitrów
  • żelatyna - 1 łyżeczka
  • woda - 60 gramów
  • cukier waniliowy - 1 opakowanie

Tort tiramisu - Sposób przygotowania:

  1. Gruby biszkopt - przygotowanie: 4 białka ubić z solą na sztywną pianę. 4 żółtka ubić ze 100g cukru (ok. 3 min). Dodać mąkę pszenną (100g) i ziemniaczaną (40g)- dokładnie wymieszać. Do masy mączno - jajecznej dodać białka - wymieszać. Przelać do formy ( Ø 30cm). Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 12 min. Pozostawić na kilka minut do ostudzenia.
  2. 3 cienkie biszkopty - przygotowanie: Z 6 jajek, 150g mąki pszennej, 60g ziemniaczanej przygotować ciasto, jak wyżej. Podzielić na 3 części. Każdą piec przez ok 12min. [można również upiec jeden gruby biszkopt i przekroić po upieczeniu].
  3. Masa mascarpone: 3 jajka ubić ze 180g cukru przez ok. 6min. Dodawać mascarpone (750g) stale ucierając (ok. 1,5-2min) - nie należy ucierać zbyt długo, by masa nie nabrała zbyt dużo powietrza.
  4. Tort: Zmieszać kawę z amaretto. Gruby biszkopt nasączyć kawą. Nałożyć 1/3 masy mascarpone i oprószyć kakao (przez sitko). Przykryć cienkim plackiem, nasączyć kawą, posmarować drugą częścią masy, posypać kakao. Czynność powtórzyć z drugim cienkim plackiem. Ułożyć trzeci placek na wierzchu, również nasączyć go kawą.
  5. Masa z bitej śmietany: Wsypać 1 łyżeczkę żelatyny do 60g wody i pozostawić na 5min., by namokła. Wstawić żelatynę do mikrofalówki, podgrzać (1min.). Przemieszać i podgrzewać kolejne 20-30s. Pozostawić do ostygnięcia (żelatyna powinna być zimna, ale wciąż płynna!) Ubijać śmietanę z cukrem waniliowym. Gdy zacznie tężeć, powoli wlać żelatynę stale ubijając. Przygotowaną masą wysmarować boki i wierzch tortu. Ozdobić.
Dodaj do książki kucharskiej

TORT TIRAMISU - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Gruby biszkopt - przygotowanie: 4 białka ubić z solą na sztywną pianę. 4 żółtka ubić ze 100g cukru (ok. 3 min). Dodać mąkę pszenną (100g) i ziemniaczaną (40g)- dokładnie wymieszać. Do masy mączno - jajecznej dodać białka - wymieszać. Przelać do formy ( Ø 30cm). Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 12 min. Pozostawić na kilka minut do ostudzenia.

2

3 cienkie biszkopty - przygotowanie: Z 6 jajek, 150g mąki pszennej, 60g ziemniaczanej przygotować ciasto, jak wyżej. Podzielić na 3 części. Każdą piec przez ok 12min. [można również upiec jeden gruby biszkopt i przekroić po upieczeniu].

3

Masa mascarpone: 3 jajka ubić ze 180g cukru przez ok. 6min. Dodawać mascarpone (750g) stale ucierając (ok. 1,5-2min) - nie należy ucierać zbyt długo, by masa nie nabrała zbyt dużo powietrza.

4

Tort: Zmieszać kawę z amaretto. Gruby biszkopt nasączyć kawą. Nałożyć 1/3 masy mascarpone i oprószyć kakao (przez sitko). Przykryć cienkim plackiem, nasączyć kawą, posmarować drugą częścią masy, posypać kakao. Czynność powtórzyć z drugim cienkim plackiem. Ułożyć trzeci placek na wierzchu, również nasączyć go kawą.

5

Masa z bitej śmietany: Wsypać 1 łyżeczkę żelatyny do 60g wody i pozostawić na 5min., by namokła. Wstawić żelatynę do mikrofalówki, podgrzać (1min.). Przemieszać i podgrzewać kolejne 20-30s. Pozostawić do ostygnięcia (żelatyna powinna być zimna, ale wciąż płynna!) Ubijać śmietanę z cukrem waniliowym. Gdy zacznie tężeć, powoli wlać żelatynę stale ubijając. Przygotowaną masą wysmarować boki i wierzch tortu. Ozdobić.

  • 6
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    CODZIENNIE INNE DANIE OBIADOWE? JAK NAJBARDZIEJ. PROSTE PRZEPISY NA ULUBIONE DANIA.

    Szybkie dania można przygotować także na bazie mięsa mielonego. Począwszy od znanych nam dos...

    Zobacz więcej
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    DANIA TYPU STIR FRY. PYSZNY OBIAD W KILKA MINUT.

    Absolutnymi mistrzami krótkich czasów gotowania są dania z kurczaka z patelni. Także u nas p...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Spaghetti Bolognese, Barszcz biały z grzankami i kiełbasą , Aromatyczna bruschetta, Papryka, Delikatna pieczarkowa sałatka, Przepis z NA FASOLE, ryba z maslem, Klasyczne spaghetti bolognese z pomidorami, Orzechowe gołąbki, Sos serowy do nachos na zimno, Zupa fasolowa, Pizza z krewetkami, pesto i prosciutto , Pasztet, Żur wielkanocny, Kurczak - Tickka, sos to pizzy, Żurek, Pieprzowa karkówka w piwie i w czosnku, szklanka miodu, Zupa cebulowa, Zupa szczawiowa, Przepisy świąteczne, Placki, rogaliki francuskie, Przepis z hiszpanskie, Sałatka ziemniaczana z majonezem, Przepis z gotowane mięso mielone, salatka z bialej kapusty, Kotlety, Meksykańskie placki burritos, Zupa jarzynowa, Gnochi z sosem pomidorowym, Ryż smażony z warzywami, Przepis z np zupy, Sałatka Gyros, Spaghetti , Pieczona karkówka z zielonym pieprzem , Apetyczne pstrągi marynowane w winie, Pikantne szaszłyki z kurczaka z warzywami , Pieczona piers kaczki, pomidory m, Ryż, Łosoś, wykwintne zupy, Schab w pięciu smakach, placki z miodem przekładane kaszą manną, Przepis z przepisy na rybę, Zupa pieczarkowa, Przepis z kiszone rydze, Aromatyczny filet z łososia, Gyros z kurczakiem, Deser z lodami "Sowa", Golonka, Zapiekanka z ziemniaków, mięsa i pieczarek, Rolada ziemniaczana, Przepis z zupa serowa z serków topionych -, krabowa salatka, Soczysty kurczak w majonezie , Zupa krem, płatki, Polędwiczki wieprzowe z chrupiącą skórką - VIDEO , zupa z białej rzodkwi, czarna po, pierś z kurczaka obiad