Składniki
40 gramów
10 gramów
10 gramów
20 gramów
7 gramów
5 gramów
5 gramów
1 łyżka
1 szczypta
1 szczypta
2 ziarna
2 ziarna
5 gramów
1 sztuka
2 łyżki
1 szczypta
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Jarzyny umyj, oczyść, opłucz, pokrój w cienkie plasterki, dobrze wygnieć razem z olejem, z miażdżonymi w moździerzu przyprawami, cukrem.
Krok 2
Mięso umyj, osącz z wody, wytrzyjœściereczką, natrzyj rozdrobnionymi jarzynami, włóż do emaliowanego lub porcelanowego naczynia, obłóż pozostałymi z nacierania jarzynami, przykryj pokrywką i wstaw do chłodzonego miejsca na 2 dni.
Krok 3
Po wyjęciu mięso szybko opłucz pod bieżącą wodą, osącz. Z mięsa usuń kości, pokrój na grube plastry i rozbij na płaskie zrazy, posyp je solą, oprósz mąką wymieszaną z pieprzem i obsmaż na tłuszczu, zarumień z obu stron. Zrazy przełóż do rondla.
Krok 4
Na tym samym tłuszczu, na którym smażyły się zrazy, podsmaż obrane i pokrojone w grubą kostkę jarzyny, całość przełóż do zrazów. Do rondla włóż również słoninę pokrojoną w kostkę, zmiażdżone przyprawy i podlej wodą. Potrawę duś pod przykryciem na małym ogniu.
Krok 5
Pod koniec duszenia dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw do smaku solą, chwilę podduś.
Dobra rada:
Aby natka z pietruszki dłużej zachowała świeżość, opłucz ją, ułóż na ręczniku papierowym, włóż do woreczka foliowego i umieśc w lodówce.
Przepisy w Waszym wykonaniu
łatwe
Marynowanie maślaków to doskonała metoda na zrobienie przetworów z leśnych zdobyczy. Grzybki w tej formie zyskują nowe oblicze, wyrazisty smak i niepowtarzalny aromat. Warto więc przygotować je, schować do spiżarni i wyjąć, gdy najdzie Was ochota lub pojawią się niespodziewani goście. Jak zamarynować maślaki? Czy to trudny i długi proces? Przychodzimy z pomocą i odpowiedziami. Zapraszamy!
Czytaj więcejKanie to grzyby słynące ze swojego charakterystycznego kapelusza i delikatnego smaku, który urozmaica wiele potraw. Wykorzystujemy je do przyrządzenia farszu na pierogi, a także traktujemy te leśne przysmaki jako zamiennik mięsa.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
Zrazy z dzika po chłopsku
Dziczyzna to wciąż mało popularne mięso w naszym kraju. Najczęściej spotykane jest w formie kiełbas lub pasztetów. Z czego wynika ten fakt? Przede wszystkim z trudnej dostępności mięsa, a także braku wiedzy na temat jego przygotowywania. Czas to zmienić! Wypróbujcie nasze zrazy z dzika, a przekonacie się, że dziczyzna jest doskonałą propozycją na wykwintną potrawę, którą bez trudu przygotujecie w domowej kuchni. Nie zapomnijcie o jałowcu, który jest nieodłącznym składnikiem dań z dzika.
Dla kogo?
Zrazy z dzika zawijane posmakują miłośnikom dziczyzny oraz aromatycznych, warzywnych sosów.
Na jaką okazję?
Zrazy z dziczyzny to potrawa wykwintna, przygotowujcie je więc tylko na wyjątkowe okazje. Doskonale sprawdzą się podczas uroczystego, świątecznego obiadu.
Czy wiesz, że?
Udomowioną formą dzika jest świnia. Przypuszcza się, że udomowienie nastąpiło około 11 tysięcy lat temu w Chinach i na Bliskim Wschodzie. W Polsce dziki występują nie tylko w lasach, ale można je spotkać również w hodowlach, których ilość i sposób chowu zwierząt regulują przepisy.
Dla urozmaicenia:
Zrazy zaserwujcie z gotowanymi ziemniakami lub kaszą.
