Żur, czyli barszcz owsiany przepis – Zobacz na przepisy.pl

Żur, czyli barszcz owsiany

Autor: przepisy.pl

ratingratingratingratingrating

3

79 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
30 min.
ilość porcji
6 os.
Drukuj

23 osoby wydrukowały

Pobierz pdf

36 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

1 sztuka

1000 mililitrów

1 sztuka

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Garnek do żuru (kamienny lub gliniany) ma być wymyty i wyparzony.

Żur, czyli barszcz owsiany - Krok 1

Krok 2

Mąkę owsianą wsyp do garnka, wlej litr letniej wody przegotowanej, zamieszaj sterylizowaną łyżką i włóż rozdrobioną kromkę żytniego chleba razowego (najlepiej pieczonego na kwasie).

Żur, czyli barszcz owsiany - Krok 2

Krok 3

Garnek przykryj płótnem, zabezpiecz i umieść go w ciepłym miejscu w temp. 30 stopni C - ustawiwszy pochyło (z jednej strony coś podłóż).

Żur, czyli barszcz owsiany - Krok 3

Krok 4

W ciągu trzech dni barszcz powinien już ukisnąć; można to poznać po miłym zapachu i smacznym kwasku.

Żur, czyli barszcz owsiany - Krok 4

Krok 5

Żur do użytku przecedź, odkładając ości (z owsa) na czysty talerz (sterylizowany).

Żur, czyli barszcz owsiany - Krok 5

Krok 6

Na nowy barszcz użyj tylko połowę pozostałych ości, jako zaczynu, dodaj 1/2 litra owsianej mąki i postępopuj jak wyżej.

Żur, czyli barszcz owsiany - Krok 6

Krok 7

Taki żur na ościach kwaśnieje już w pierwszej dobie.

Żur, czyli barszcz owsiany - Krok 7

Krok 8

Od czasu do czasu robi się żur ze świeżej mąki, wedle przepisu wyżej podanego, bo często powtarzany ze starych ości może się zepsuć.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Żur, czyli barszcz owsiany - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Żur, czyli barszcz owsiany - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Żur, czyli barszcz owsiany - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Żur, czyli barszcz owsiany - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Żur, czyli barszcz owsiany - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Żur, czyli barszcz owsiany - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Żur, czyli barszcz owsiany - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
>
<
1 osoba ogląda przepis:
Żurek śląski
czas przygotowania
60 min.
stopień trudności

łatwe

Dynię z powodzeniem wykorzystuję w różnego rodzaju wypiekach. Dodatek dyni sprawia, że ciasto staje się wilgotne. Amerykanie nie wyobrażają sobie Święta Dziękczynienia bez tradycyjnego ciasta dyniowego pumpkin pie. Sprawdźcie przepis na to ciasto.

Czytaj więcej

Sos pomidorowy nadaje się nie tylko do najbardziej popularnego wariantu z makaronem spaghetti. Świetnie komponuje się z kokardkami, wstążkami, ravioli i tortellini. Doskonały przepis na sos pomidorowy?

Czytaj więcej