Name: Żurek staropolski
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 osób
Ingredients: 0,5 kg mięso wieprzowe z kością; 100 g biała kiełbasa; 1 opak. żurek szlachetny z chrzanem knorr; 100 g wędzony boczek; 1 szt. marchew; 0,5 szt. por; 0,5 szt. seler; 2 szt. średniej wielkości cebule; 100 g suszone grzyby; 1 szczypta kminek z polski knorr; 1 łyżeczka majeranek z krajów śródziemnomorskich knorr; 4 ziarno ziele angielskie z meksyku knorr; 2 listek liść laurowy z turcji knorr; 1 szczypta pieprz czarny z wietnamu mielony knorr; 100 ml śmietana

Składniki

Krok 1
Wszystkie warzywa (z wyjątkiem cebuli) obierz, pokrój na mniejsze kawałki i zalej około 1,5 litra zimnej wody. Doprowadź do wrzenia.
Krok 2
Dodaj mięso, ziele angielskie, liść laurowy, suszone grzyby, pokruszony kminek oraz pieprz. Gotuj wywar powoli przez około godzinę. Dodaj białą kiełbasę, pogotuj chwilę, by się sparzyła, a następnie wyjmij ją i odstaw na bok do ostygnięcia.
Krok 3
Cebulę oraz boczek pokrój w kostkę, podsmaż na patelni i dodaj do wywaru. Ziemniaki obierz i ugotuj oddzielnie.
Krok 4
Żurek szlachetny z chrzanem Knorr przesyp do miski, dodaj śmietanę, a następnie rozprowadź niewielką ilością wywaru.
Krok 5
Całość połącz z gotującą się zupą, nieustannie mieszając – by nie powstały grudki.
Krok 6
Dopraw żurek do smaku pieprzem, majerankiem i odrobiną soli (jeśli zachodzi taka potrzeba). Podawaj go z ugotowanymi ziemniakami i porcją białej kiełbasy.

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

Absolutny must have kuchni niemieckiej, skandynawskiej i słowiańskiej. Pasuje do wypieków, pieczonych jabłek czy dań z wieprzowiny. Aromatyczne nasiona dodaje się dopiero pod koniec gotowania, bo inaczej zgorzknieją. Co ciekawe, to właśnie Polska przoduje w światowej produkcji kminku. Wiemy, co dobre!

REKLAMA

REKLAMA Zobacz wszystkie

REKLAMA