Przepisy z porem
436 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Por
Por często pojawia się w znamienitym gronie włoszczyzny, służącej do wykonywania apetycznych wywarów. Mimo to jego solowa kariera w kulinariach również robi wrażenie. Wielu kucharzy nie wyobraża sobie gotowania bez charakterystycznego, nieco ostrego posmaku pora, który wzbogaca smak innych, łagodniejszych produktów. Potrawy bez wyrazu? Nigdy więcej!
Dla kogo?
Nie trzeba być wiernym fanem pora, by docenić jego właściwości. Kilka plasterków zupełnie wystarczy, by podkręcić, zaostrzyć smak dań, ale bez radykalnej zmiany ich charakteru. Z kolei miłośnicy warzywa z powodzeniem uczynią z niego gwóźdź programu, a właściwie posiłku. Po podduszeniu pora na maśle, ugotowaniu w aromatycznym bulionie i wymieszaniu z masłem, mąką oraz mlekiem uzyskacie masę idealną do zrobienia porowych kuleczek. Znakomite jako dodatek albo samodzielna przekąska.
Na jaką okazję?
Każda pora na pora jest dobra! Warzywo pod względem smaku ma podobne właściwości do cebuli i czosnku, więc śmiało można wykorzystać je jako przyprawę, np. do zup. Pierwszorzędnie komponuje się z serami, więc co powiecie na zupę serową z porem? Wasi domownicy i goście aż zaniemówią z wrażenia. Należy pamiętać, że obróbka cieplna łagodzi jego smak, więc bez obaw możecie sięgać po porowe przepisy, gdy nie znacie dokładnie upodobań kulinarnych wszystkich biesiadników, którzy mają pojawić się przy stole.
Czy wiesz, że?
Por jest symbolem Walii. Podczas święta narodowego – Dnia Świętego Dawida – przypadającego na 1 marca Walijczycy nie tylko zajadają się porową zupą, ale także podczas licznych parad wpinają w ubrania zielone liście.
Dla urozmaicenia:
Za sprawą pora bliżej poznacie kuchnię holenderską. Wśród tamtejszych szefów kuchni warzywo cieszy się dużym uznaniem. Bardzo popularną zupą jest erwtensoep, będącą tamtejszą wersją grochówki z niezbędnym dodatkiem pora. Polskim smakoszom też przypadnie do gustu.
