Name: Barszcz biały z kiełbasą i ziemniakami
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: 800 g biała kiełbasa; 100 g wędzony boczek; 100 g marchew; 100 g seler; 100 g pietruszka; 100 g por; 1 szt. cebula; 5 szt. ziemniaki; 2 szt. ząbek czosnku; 1 szt. liść laurowy z turcji knorr; 1 szczypta majeranek z krajów śródziemnomorskich knorr; 150 g śmietana 18 %; 2 łyżka chrzan; 3 ziarno ziele angielskie z meksyku knorr; 5 ziarno pieprz czarny z wietnamu ziarnisty knorr

Steruj gestem

SkładnikiWartość odżywcza

	1 porcja	%w porcji*
Energia***	302 Kcal
Tłuszcz	19 g	27 %
w tym kwasy tłuszczowe: nasycone	8 g	38 %
Węglowodany	17 g	6 %
w tym cukry	3 g	3 %
Błonnik	3 g	-
Białko	19 g	39 %
Sól	3 g	51 %
^* % referencyjnej wartości spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ/2000 kcal). ^ 1 porcja ok. 244 gr. Przepis pozwala na przygotowanie 8 porcji. ^* 1 Kcal = 4,184 kJ

Przygotowanie

Krok 1
Wszystkie warzywa (z wyjątkiem cebuli) obierz, pokrój na mniejsze kawałki i zalej około 1,5 litra zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zbierz z powierzchni powstałą pianę. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy, czosnek oraz pieprz. Gotuj wywar powoli przez około godzinę, po czym usuń z niego warzywa.
Krok 2
Dodaj białą kiełbasę, pogotuj chwilę, by się sparzyła, a następnie wyjmij ją i odstaw na bok do ostygnięcia.
Krok 3
Cebulę oraz boczek pokrój w kostkę, podsmaż na patelni i dodaj do wywaru.
Krok 4
Ziemniaki obierz i ugotuj oddzielnie.
Krok 5
Przesyp zawartość torebki Barszcz biały Knorr do miski, dodaj śmietanę, a następnie rozprowadź niewielką ilością wywaru.
Krok 6
Całość połącz z gotującą się zupą, nieustannie mieszając – by nie powstały grudki. Następnie pokrój przygotowaną kiełbasę białą w plastry i dodaj do zupy, wraz z ziemniakami.
Krok 7
Barszcz gotuj jeszcze przez około 5 minut. Przed podaniem dopraw go do smaku dwoma łyżkami chrzanu, odrobiną majeranku oraz soli (jeśli zachodzi taka potrzeba).

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

Te niepozorne brązowe kuleczki, czyli ziele angielskie, Anglicy nazwali „allspice”, co miało oznaczać „wszystkie przyprawy”. Uważali bowiem, że w aromacie ziela angielskiego można odnaleźć nutę wielu przypraw: gałki muszkatołowej, imbiru, cynamonu, goździków, a nawet pieprzu. Dziś uważa się, że najlepsze jagody ziela angielskiego pochodzą z Meksyku, gdzie są zbierane wprost z dziko rosnących drzew.

Tagi