Przepisy na Żurek
52 przepisy
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Nie wiesz, z czym jeść bób? Możliwości jest wiele. Warto z nich korzystać, bo młody bób to prawdziwy przysmak. Bez względu czy podacie go w sałatce czy wykorzystacie do ugotowania zupy, nie pożałujecie decyzji o włożeniu go do sklepowego koszyka. Zacznijmy jednak od postaw. Ustalmy, jak jeść bób oraz jak go podawać. Ze skórką czy bez? W jakiej wersji smakuje lepiej?
Czytaj więcejRobienie przetworów jest najprostszym i zdecydowanie najsmaczniejszym sposobem na to, by zachować smaki wiosny, lata i jesieni na dłużej. Można robić setki zdjęć krajobrazów, by cieszyć nimi oko w sezonie zimowym, ale to smaczny posiłek pozwoli w pełni poczuć atmosferę cieplejszych miesięcy. Przygotowanie słoików ze smakowitą zawartością musi obejmować patenty, które pozwolą zachować świeżość przetworów. Jednym z najmniej kłopotliwych sposobów jest pasteryzowanie słoików w piekarniku. Unikniecie dużego zamieszania w kuchni, które często łączy się z pasteryzacją na mokro. Przedstawiamy kilka wskazówek, które wyjaśnią, na czym dokładnie polega wekowanie w piekarniku i czym charakteryzuje się pasteryzacja na sucho.
Czytaj więcej
Żurek
Żurek, czy też żur – staropolska zupa, jadana dawniej przede wszystkim na śniadanie. Dzisiaj głównie podczas śniadania Wielkanocnego, ale także na co dzień. Charakterystyczną cechą żurku jest jego kwaskowaty smak, który zawdzięcza on zakwaszonej mące. Przygotowanie żurku jest bardzo proste. Zacząć należy od wywaru, a sposobów na jego przygotowanie jest bardzo dużo. Podstawę stanowi bulion – w wersji postnej warzywny, a wersji nieco bogatszej, mięsny. Pyszny żurek zrobisz z bulionu na wędzonce, na żeberkach, surowej białej kiełbasie. Popularny jest także dodatek grzybów – zwłaszcza te suszone nadają żurkowi wspaniały aromat. Użyj borowików, podgrzybków, pieczarek lub kurek, by podkreślić smak zupy. Staropolski żurek z borowikami to doskonała opcja, jeśli chcesz, by miała ona mocno grzybowy charakter. Zupę dopraw przyprawami, które pasują do czerwonych mięs – majerankiem, tymiankiem, liściem laurowym, kminkiem. Wiele przepisów poleca również zabielenie żurku kwaśną śmietaną. Smak zupy wspaniale komponuje się z ostrym chrzanem. To dodatek szczególnie popularny podczas przygotowywania żurku wielkanocnego. Do tego jeszcze tylko wędzony boczek i wspaniała, świąteczna zupa gotowa. Klasycznym dodatkiem do niej są jajka na twardo. By podać żurek w bardziej efektownej formie, jajka kurze zamień na przepiórcze. Jeśli szukasz bardziej oryginalnego rozwiązania, podaj żurek z twarogiem albo bryndzą. Szlachetny żurek z kozim serem, to także ciekawe rozwiązanie, zwłaszcza jeśli podasz go z pieczoną szynką. Kolejnym składnikiem, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie żurku, jest kiełbasa. Biała lub jałowcowa, dobrze też, by była podsmażona przed podaniem. Jest niezbędnym składnikiem żurku śląskiego. Jeśli z kolei przygotowujesz go na sposób myśliwski, spróbuj dodatku dziczyzny albo wołowiny. Dużą popularnością cieszy się żurek podawany w chlebie – zwłaszcza na uroczystych obiadach. Sprawdź wszystkie nasze propozycje na żurek, zobacz jak łączyć i komponować składniki, by ugotować pyszną zupę.
