Borowiki to szlachetne grzyby leśne, które urozmaicą smak niejednej potrawy. Tym razem użyj ich do ugotowania staropolskiego żurku z borowikami. Wykorzystaj świeże lub mrożone. Oprócz prawdziwków sprawdzą się również suszone podgrzybki. Aby odpowiednio zmiękły, najpierw zalej je wrzątkiem i odstaw na krótki czas. Ich smak podkreślisz, dodając do gorącej wody liść laurowy oraz ziarenka ziela angielskiego. Wszystkie grzyby pokrój, a następnie – wraz z posiekanymi szalotkami – usmaż na rozgrzanej w garnku oliwie z oliwek. Na koniec wlej do naczynia białe wino i gotuj do momentu, w którym zredukuje swoją objętość. Dołącz do całości gałązkę majeranku, która świetnie podkreśli smak użytych składników. Wodę, w której moczyły się suszone podgrzybki, wymieszaj z mieszanką do żurku szlachetnego. Następnie przelej ją do naczynia. Całość, po doprowadzeniu do wrzenia, gotuj przez krótki czas na małym ogniu. Gotowe danie posyp listkami świeżego majeranku. Koniecznie wypróbuj nasz prosty przepis na smaczną zupę.