Żurek będzie wyjątkowo smaczny, jeśli do jego przygotowania użyjesz wyrazistych w smaku suszonych grzybów. Wybierz np. borowiki lub podgrzybki. Namocz je w szklance wody i pozostaw w niej do momentu, w którym zmiękną. Pamiętaj, aby płynu, która powstanie w trakcie moczenia nie wylewać, przyda się bowiem do przyrządzenia dania. Dodaj go do wody, w której będzie się gotowała rozdrobniona włoszczyzna. Aby urozmaicić smak wywaru, dołącz do niego podstawowe przyprawy. Sprawdzą się ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i liście laurowe. Kiedy zupa będzie się gotować, na rozgrzanym na patelni tłuszczu podsmaż – wraz z posiekanym czosnkiem i cebulą – pokrojone w paseczki grzyby. Składniki przyrządzone na patelni dodaj do garnka z powstającym żurkiem. Pamiętaj również o umieszczeniu w nim majeranku i startego korzenia chrzanu. Gotową zupę podawaj na gorąco. Będzie świetnie smakować serwowana z kromką chleba na żytnim zakwasie. Do dekoracji możesz wykorzystać listki pietruszki. Zainspiruj się naszym przepisem, przygotowując menu na wyjątkowy obiad.