Przepisy na Pierniczki
12 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Pierniczki
Pierniki nie tylko są smaczne, ale również charakteryzują się długą trwałością. W dawnych czasach uważane były za symbol dobrobytu. Dzisiaj możesz z łatwością przyrządzić je w domu i cieszyć się ich smakiem. Swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznym przyprawom. Najczęściej do ich przyrządzenia używa się: cynamonu i imbiru. Zdarza się także, że doprawiane są goździkami, kardamonem, gałką muszkatołową, anyżem i lawendą. Spróbuj jednak samodzielnie przyrządzić odpowiednią mieszankę do swoich wypieków. Dodasz ją podczas przygotowania masy na ciasto. Pamiętaj o tym, by nie przesadzić z ilością przypraw. Dobrze dobrane aromaty to bowiem gwarantowany sposób na udane pierniki (uważaj, by na przykład nadmierna ilość gałki muszkatołowej nie przyćmiła smaku imbiru). Wypróbuj różne warianty lub wzoruj się na gotowych przyprawach do pierników. W skład masy na ciasto wchodzą: miód, mąka pszenna, jajka, kakao, proszek i margaryna do pieczenia oraz cukier. Wszystko dobrze zmieszane i zagniecione powinno zyskać odpowiednio elastyczną konsystencję. By pierniki zachowały trwałość i były kruche, ciasto powinno postać przez kilka dni w chłodnej temperaturze (nie powinno się jednak zeschnąć). Dopiero po tym czasie możesz przełożyć je na blachę i upiec. Zapobiegając przywieraniu do ścianek naczynia, najpierw posmaruj je margaryną lub wyłóż papierem do pieczenia. Najpopularniejsze są pierniki w postaci ciasteczek. Jeśli wybierasz ten wariant, to eksperymentuj z formami. Możesz przygotować proste, okrągłe ciastka lub nadać im dowolny kształt. Na przykład na święta Bożego Narodzenia doskonałe są choinki, gwiazdki i serduszka. Dodatkowo udekoruj je lukrem lub kolorowymi wiórkami. Wypróbuj również wersji z nadzieniem. Takie ciastka nie tylko przykują uwagę swoim wyglądem, ale mogą być przechowywane przez długi czas, nie tracąc smaku. Znana jest również wersja piernika w postaci podłużnego ciasta. Wtedy wystarczy go upiec w prostokątnej blasze – formą będzie nieco przypominać chleb. Takie ciasto możesz przełożyć śmietankowym kremem. Pysznie smakuje również z dodatkiem owocowych konfitur. Sprawdź nasze wypróbowane przepisy!
