Mamy dla ciebie niestandardową propozycję – śledzie korzenne, czyli alternatywa dla tradycyjnej ryby podawanej podczas wigilijnej kolacji. To idealna kompozycja smaku słodkiego, słonego i kwaśnego. Kochasz jeść ryby i czujesz, że potrzebna jest ci drobna odmiana? Jeśli jeszcze nie jadłeś śledzi w takiej odsłonie, czas nadrobić zaległości. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że warto ich spróbować!

Dla kogo?

Śledzie korzenne w oleju posmakują zarówno fanom tego gatunku ryb, jak i tym, którzy niezbyt są do niego przekonani. Kto wie, być może to właśnie będzie ten smak, który trafi w ich gust.

Na jaką okazję?

Korzenne śledzie sprawdzą się i na świątecznym stole (jako pełnoprawne danie i dodatek), i tydzień później – jako sylwestrowa przystawka. I choć rozgrzewające przyprawy dodawane do tego przepisu, kojarzą nam się z mroźną pogodą, nie stoi to na przeszkodzie, by jeść aromatyczne śledzie korzenne przez cały rok!

Czy wiesz, że?

Najsmaczniejsze mięso do tego dania mają matiasy, czyli śledzie złowione jeszcze przed pierwszym tarłem. Różni się ono od starszych wiekiem śledzi. Jeśli dobrze się przyjrzysz, zauważysz różnicę w kolorze – mięso matiasów ma delikatnie różowy odcień.

Dla urozmaicenia:

Możesz skomponować własną mieszankę korzennych przypraw dodawanych do zalewy śledzi korzennych. Przepis jako podstawę przewiduje przede wszystkim pieprz – dodaj do niego goździki, cynamon, imbir, kmin rzymski lub kardamon. Śledzie korzenne podawaj z ziemniakami albo pieczywem – ryby świetnie komponują się z tym na zakwasie.