Name: Kokardki z kurczakiem marynowanym w ziołowym Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pęczek posiekanej bazylii (ja użyłem po pół pęczka zwykłej i strzępiastej); 40 g orzechów włoskich; 9 łyżek oliwy extra virgine; 4 piersi kurczaka pokrojonej w kostkę o boku 1 cm; 200 g pomidorków koktajlowych oczyszczonych z szypułek i pokrojonych na połówki; 400 g makaronu (kokardki); 1 cytryna; Kostka do makaronu, ryżu i ziemniaków Knorr; sól; pieprz

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj sos pesto, miksując bazylię z orzechami i 3 łyżkami oliwy. Nie przerywając miksowania powoli dolej jeszcze 4 łyżki oliwy. Mięso przełóż do miski, oprósz solą i pieprzem, zalej sosem pesto i wymieszaj. Przykryj przezroczystą folią kuchenną i wstaw na 30 minut do lodówki. Rozgrzej na patelni resztę oliwy, włóż kurczaka i pomidorki. Ugotuj makaron w wodzie, w której wcześniej rozpuściłeś Kostkę do makaronu, ryżu i ziemniaków Knorr. Odcedź (ale niebyt dokładnie), dodaj na patelnię do kurczaka. Wymieszaj, podgrzewaj kilka minut i od razu podawaj.

Dobra rada:

Po przyrządzeniu obiadu zostało ci trochę orzechów włoskich? Skomponuj z nich własne musli – dodaj do nich bakalie oraz suszone owoce i dosyp do mleka lub ulubionego jogurtu!