Pleśniak

Pleśniak to proste ciasto, które łączy w sobie dwie kruche warstwy przełożone dżemem i powidłami, piankę z ubitych białek oraz czekoladowe ciasto starte na wierzchu. Całość stanowi niezwykle smaczne i udane połączenie: słodkie ciasto i beza oraz kwaskowate powidła, np. śliwkowe, które sprawiają, że pleśniak jest bardzo dobrze wyważony w smaku. Zamiast powideł sprawdzi się także dżem lub konfitura z czarnej porzeczki, a jeśli lubisz dość słodkie wypieki, użyj dżemu truskawkowego albo morelowego. Uzupełnij go świeżymi lub gotowanymi owocami, na przykład z kompotu, żeby ciasto miało bardziej kwaskowaty posmak. By przekładane warstwy oraz posypka były smaczne i bardziej kruche, do ich przygotowania użyj mocno schłodzonych składników, zagnieć je jak najszybciej, a następnie włóż do lodówki i schłodź. Kakaową warstwę wyjmij z lodówki na końcu, by dobrze ścierała się na tarce. Gotowe ciasto po upieczeniu posyp przesianym cukrem pudrem. Dobrze smakuje podane ze świeżymi owocami. Upiecz je do niedzielnej kawy i spróbuj!