Intensywny barszcz czerwony na wigilię

Autor: Piotr Murawski

ratingratingratingratingrating

21

1 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
180 min.
ilość porcji
6 os.
Drukuj

162 osoby wydrukowały

Pobierz pdf

413 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

3 kilogramy

1 kilogram

500 gramów

300 gramów

200 gramów

200 gramów

200 gramów

1 opakowanie

0.5 opakowania

8 listki

1 opakowanie

0.5 szklanki

2 sztuki

3 łyżki

4 łyżki

20 gramów

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Obierz buraki i warzywa, pokrój je drobno. Jabłka tylko umyj, nie obieraj, również rozdrobnij. Z pokrojonych buraków odłóż do miski około 1 kg. Z główek czosnku usuń wierzchnią skorupę, czosnku nie obieraj, ale w miarę możliwości rozdrobnij na poszczególne ząbki.

Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - Krok 1

Krok 2

Warzywa, jabłka, grzyby, czosnek i buraki zalej około 7 l wody, dodaj ocet, cukier i sól. Barszcz gotuj na wolnym ogniu około 2 -3 godziny, po tym czasie wywar odstaw w chłodne miejsce do wystudzenia (np. na balkon).

Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - Krok 2

Krok 3

Na drugi dzień barszcz przecedź, dodaj pozostałe buraki i przyprawy, zacznij gotowanie na nowo, tym razem barszcz gotuj tylko około 40 minut.

Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - Krok 3

Krok 4

Na koniec zupę przecedź jeszcze raz, najlepiej przez gazę. Czysty wywar dopraw do smaku solą, cukrem i octem, możesz także dodać kilka świeżo przeciętych na pół ząbków czosnku.

Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - Krok 4
Piotr  Murawski

Dobra rada:

Dobrym pomysłem jest dodanie wędzonych śliwek do gotującego się barszczu.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Intensywny barszcz czerwony na wigilię  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
>
<

Czy wiesz, że włoska nazwa „zucchini” oznacza małą dynię? Podobnie jak jej duża odmiana, jest bardzo uniwersalnym warzywem. Co zrobić z cukinii w roli głównej?

Czytaj więcej

Słodkie i soczyste owoce, które mogą być składnikiem deserów, ale również wytrawnych dań czy szybkich sałatek. Co zrobić z malin? – zainspiruj się naszymi propozycjami.

Czytaj więcej

przepisy.pl - Intensywny barszcz czerwony na wigilię Intensywny barszcz czerwony na wigilię

Przygotowując tradycyjną kolację wigilijną, nie możecie pominąć co najmniej kilku potraw, które stanowią prawdziwy świąteczny kanon. Jedną z nich jest barszcz czerwony. Zupa ta opiera się jedynie na składnikach roślinnych, a niepowtarzalny aromat zawdzięcza dużej liczbie warzyw oraz jabłkom i grzybom. Wystarczy dodać kilka uszek, aby stworzyć wyjątkowy, świąteczny klimat. Pamiętajcie, że sekretem tej barszczu czerwonego na wigilię jest wolne gotowanie warzyw – zupa będzie więc gotowa po około 3 godzinach. Warto zatem przygotować danie wcześniej, aby wywar nabrał wyrazistego smaku i intensywnego koloru.

Dla kogo?

Dla każdego zwolennika świątecznej tradycji.

Na jaką okazję?

Przede wszystkim na uroczystą kolację wigilijną.

Czy wiesz, że?

Barszcz czerwony, zgodnie ze świąteczną tradycją, stanowi jedną z dwunastu potraw, jakie powinny znaleźć się na wigilijnym stole. W niektórych regionach kraju zupę serwuje się z ugotowaną białą fasolą.

Dla urozmaicenia:

Wędzone śliwki, dodane do gotującego się barszczu, wzbogacą jego aromat.