Barszcz na zakwasie

Jeśli szukasz idealnej potrawy na niedzielny lub świąteczny obiad, koniecznie przygotuj barszcz wileński. Sekret dobrej zupy tkwi w zakwasie, który wykonasz na bazie obranych buraków i kromek chleba. Ułożone warstwowo składniki zalej przegotowaną i przestudzoną wodą. Pamiętaj, że naczynie z gotowym zakwasem powinno poleżeć kilka godzin w ciepłym miejscu. Zanim przystąpisz do przygotowania zupy, gotowy zakwas przecedź przez gęste sito. Następnie bulionetkę, porcję włoszczyzny i suszone grzyby zalej wodą i zagotuj. Na koniec dodaj do wywaru starte buraki, a całość wymieszaj z zakwasem oraz sokiem z wiśni (ewentualnie możesz sok wiśniowy zastąpić sokiem z czerwonych porzeczek lub użyć gotowej zaprawy buraczanej). Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić smak dania, dodaj do niego aromatyczne przyprawy, np. świeżo mielony pieprz, ziele angielskie czy liść laurowy. Jako dodatek do barszczu doskonale sprawdzą się kruche pierożki. Już teraz pobierz listę składników i do dzieła. Życzymy smacznego.