Risotto to popularna włoska potrawa przyrządzana z ryżu podsmażanego na tłuszczu (dobrze sprawdzi się tu np. oliwa z oliwek) z cebulą lub czosnkiem, a następnie duszonego powoli w bulionie z dodatkiem wytrawnego wina lub innego wytrawnego alkoholu. Do ryżu dodaje się także składniki, które nadają mu aksamitnej konsystencji. Najlepiej wykorzystać śmietanę, masło oraz starty parmezan. Niektóre receptury na risotto na tym etapie się kończą, ale my postanowiliśmy urozmaicić smak ryżowego dania. Spróbuj wykwintnego risotto z kurczakiem i grzybami.

Dla kogo?

Lubisz zamieniać proste składniki w niezwykłe potrawy? W takim razie przepis na risotto z kurczakiem i pieczarkami celnie trafi w twój gust. Choć produkty są znane i popularne, pamiętaj, by stawiać na ich jakość.

Na jaką okazję?

Risotto z grzybami i kurczakiem będzie bardzo szykownym posiłkiem, o ile zadbasz o wszystkie szczegóły. Kluczowy jest także ryż – musi być on krótkoziarnisty i okrągły lub owalny. Do przygotowania risotto z pieczarkami i kurczakiem nigdy nie używaj ryżu parboiled lub jaśminowego. Po ugotowaniu, w środku powinien być on al dente, natomiast jego wierzchnia warstwa skrobiowa przybrać powinna miękką, kremową postać. Jeśli te warunki zostaną spełnione, przygotowany ryż z grzybami i kurczakiem śmiało podasz na eleganckim bankiecie, który zorganizujesz w swoim salonie.

Czy wiesz, że?

Bardzo ważnym elementem risotto z kurczakiem i pieczarkami jest bulion. Pamiętaj, aby do ryżu nigdy nie dodawać zimnego wywaru – obniży on temperaturę i sprawi, że proces gotowania risotto z grzybami i kurczakiem zostanie przerwany. 

Dla urozmaicenia:

Danie modyfikuj wedle uznania. W risotto grzybowym z kurczakiem pieczarki możesz zamienić na kurki. Zrobi się jeszcze bardziej stylowo.