Risotto z prawdziwkami łączy w sobie delikatny smak ryżu na bulionie i winie połączony z aromatycznymi przyprawami i grzybami. Jego przygotowanie nie jest czasochłonne, a efekt zadowoli przede wszystkim miłośników szybkich dań bez mięsa. Aby przygotować risotto z prawdziwkami, na początek zrób bulion, rozpuszczając bulionetkę w litrze wrzącej wody. Następnie pokrój szalotkę w drobną kostkę, a grzyby dokładnie umyj i podziel w równej wielkości plastry. Na dobrze rozgrzanym tłuszczu podsmaż szalotkę, grzyby oraz czosnek. Po krótkim czasie dodaj do tego ryż oraz świeże zioła (tymianek, rozmaryn i szałwię). Teraz czas na składnik, który wzbogaci smak potrawy, czyli białe wino. Wlej je do garnka ze składnikami i gotuj do momentu odparowania alkoholu. Do wciąż gotującej się potrawy dodawaj stopniowo bulion, cały czas delikatnie mieszając. Dodaj również śmietanę i starty parmezan, które nadadzą daniu wyrazistości. Pamiętaj, że idealne risotto powinno mieć lekko płynną i kremową konsystencję. Przed zaserwowaniem udekoruj je listkami świeżych ziół.