Oprócz smażonego karpia i pierogów z kapustą, barszcz żydowski to doskonała propozycja na wigilijną kolację. Jego przygotowanie zacznij od zagotowania litra wody z zawartością torebki barszczu czerwonego. Do naczynia z mąką i miodem włóż żółtka i ubijaj je na parze. Po kilkunastu minutach powoli wlej gorący barszcz, energicznie mieszając, a następnie dodaj starte buraki oraz podsmażone grzyby. Smak dania podkreślisz, doprawiając go sokiem z cytryny, majerankiem oraz pieprzem. Dobrym pomysłem będzie także samodzielne przygotowanie zakwasu buraczanego – wystarczy, że pokrojone w plastry buraki zalejesz przegotowaną wodą, dodasz ząbki czosnku, liść laurowy oraz ziele angielskie, i odstawiasz na kilka dni. Gotowy barszcz żydowski posyp koperkiem lub natką pietruszki i podawaj z ziemniakami. Doskonałą alternatywą dla ziemniaków będą paszteciki lub krokiety z grzybowym nadzieniem. Pamiętaj, że do każdej porcji zupy możesz również dodać łyżkę śmietany. Pobierz listę składników i przygotuj świąteczny barszcz.