Królik duszony w winie

Bakłażany pokrój wzdłuż na ćwiartki i raz w poprzek. Następnie posól i zostaw na godzinę.

Pokrój bekon i podsmaż, a następnie dodaj masło i na tym obrumień królika.

Obierz pomidory, wraz z czosnkiem i tymiankiem dodaj do królika.

Dolej wino i gotuj, aż wino zredukuje się do połowy. Dodaj tyle wody do buliony, aby pokryć królika. Duś przez 30 minut.

Paprykę pokrój w paski, odsącz bakłażany.

Dodaj odsączone bakłażany i gotuj kolejne 20 minut, po czym dodaj paprykę pokrojoną w paski.