Domowa szynka bez konserwantów przepis – Zobacz na przepisy.pl pixel

Domowa szynka bez konserwantów

Autor: Aleksandra nerdycook.in

ratingratingratingratingrating

1

0 os.
cookedstopień trudności

łatwe

czas przygotowania
30 min.
ilość porcji
6 os.
Drukuj

4 osoby wydrukowały

Pobierz pdf

36 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

1 kilogram

1 łyżeczka

2 łyżki

2 łyżki

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Do przygotowania przepisu potrzebny jest sznkowar oraz termometr do pieczenia mięsa. Szynkowar wysmaruj od środka tłuszczem cienką warstwą (dzięki temu mięso będzie można łatwiej wyciągnąć). Szynkę opłucz zimną wodą, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i obficie nakłuj mięso wykałaczką lub ostrym widelcem (bez nakłuć przyprawy nie wnikną do wnętrza mięsa, a tym samym wędlina będzie mniej smaczna).

Krok 2

Wymieszaj w osobnej miseczce przyprawy z solą i przeciśniętym przez praskę lub bardzo drobno posiekanym ząbkiem czosnku.

Krok 3

Mięso porządnie natrzyj przyprawami, a właściwie to wcieraj i masuj. „Masaż” wykonaj porządnie, nacierając z dwóch stron przez około 2 minuty, dzięki temu mięso będzie bardziej aromatyczne i smaczne. Przełóż szynkę do naczynia, mocno dociśnij sprężynę i zamknij pojemnik. Wstaw do lodówki na 8 godzin (można dłużej, nawet 48h) aby mięso dobrze przeszło przyprawami.

Krok 4

Na dno dużego i wysokiego garnka (tak aby szynkowar zmieścił się w całości) połóż sciereczkę kuchenną. Wstaw szynkowar do garnka, zalej wodą tak aby sięgała do górnej granicy (ale nie może całkowicie przykryć naczynia) i przykryj pokrywką. Gdy się zagotuje od razu zmniejsz ogień, utrzymując temperaturę ok 80 ºC. Podczas parzenia woda nie powinna się gotować.

Krok 5

Mięso jest gotowe gdy w środku osiągnie temperaturę 80 ºC – najłatwiej sprawdzić to wkładając termometr do szynkowaru (przez specjalny otwór na środku – bez otwierania naczynia) lub po około 2 godzinach.

Krok 6

Gdy mięso jest gotowe, ostrożnie wyjmij je z garnka i bez otwierania odstaw do wystudzenia. Jeśli chcesz przyspieszyć studzenie, włóż szynkowar do naczynia z zimną wodą. Mięso wyjmij gdy szynkowar jest całkowicie wystudzony.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Domowa szynka bez konserwantów - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Domowa szynka bez konserwantów - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Domowa szynka bez konserwantów - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Domowa szynka bez konserwantów - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Domowa szynka bez konserwantów - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Domowa szynka bez konserwantów - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Domowa szynka bez konserwantów - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
  • Domowa szynka bez konserwantów - zdjęcie użytkownika - zaślepka
>
<

Mała, owalna, fioletowa – oto ona, królowa stołu! Śliwka podbiła serca wielu i nie ma się co dziwić. Uwodzi smakiem, kusi kolorem, nęci składnikami odżywczymi. Aż ciężko się jej oprzeć!

Czytaj więcej

Swoim kształtem przypomina najpiękniejszy bukiet prosto z kwiaciarni. Spokrewniony z brokułem, z którym nieustannie konkuruje o względy innych. Choć dotychczas traktowano go nieco po macoszemu – zazwyczaj w roli dodatku, obecnie nie ma sobie równych!

Czytaj więcej