Składniki
180 gramów
50 gramów
60 gramów
120 gramów
1 sztuka
120 gramów
230 gramów
40 gramów
70 gramów
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do przesianej mąki pszennej i ziemniaczanej wsyp cukier puder. Wymieszaj. Dodaj posiekane na mniejsze kawałki masło, a następnie jajko. Zagnieć ciasto. Owiń folią i włóż do lodówki do schłodzenia na ok. 60 minut.
Krok 2
Schłodzone ciasto rozwałkuj, a następnie przenieś na prostokątną formę. Odetnij nadmiar ciasta i wykorzystaj je do wykonania brzegów – uformuj z ciasta wałeczki, umieść je dookoła spodu i spłaszcz za pomocą widelca. Ponakłuwaj widelcem dodatkowo spód. Włóż ciasto do piekarnika, nagrzanego do 190 stopni, na ok. 20 minut (do zarumienienia). Wyciągnij po tym czasie i odstaw do wystudzenia.
Krok 3
Na spód schłodzonego ciasta wyłóż równomiernie dżem z czarnej porzeczki.
Krok 4
Masę kajmakową wymieszaj energicznie w misce za pomocą rózgi kuchennej, by stała się jednolita, a następnie wyłóż ją delikatnie na dżem. Wyrównaj. Udekoruj wierzch mazurka płatkami migdałowymi (można je dodatkowo podprażyć na suchej patelni) i suszoną żurawiną.
Przepisy w Waszym wykonaniu
Szlachetna i soczysta gęś doskonale podkreśla rangę każdej uroczystości. Często przygotowuje się ją w całości, ale zdarzają się kameralne przyjęcia, podczas których tak duża ilość mięsa nie jest potrzebna. Jeśli nie chcemy rezygnować z tego wyjątkowego rarytasu, dobrze jest postawić na mniejsze kawałki. Pierś nadaje się do tego znakomicie. Jak przyrządzić pierś z gęsi, by podkreślić wyśmienity smak mięsa? Od czego zacząć? Podpowiadamy, jak zamarynować gęś krok po kroku!
Czytaj więcejPolędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać? Wszystkiego dowiesz się z naszego poradnika dotyczącego tego, jak długo dusić polędwiczki wieprzowe.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
Podobne przepisy
Mazurek kajmakowy
Wielkanoc to prawdziwa gratka dla wszystkich łasuchów. Właśnie wtedy na stołach pojawiają się łakocie, na które z utęsknieniem czeka się przez cały rok. Jednym z tradycyjnych deserów jest mazurek. Bez niego święta się nie liczą! Kruche ciasto, masa kajmakowa, której słodki smak przełamuje kwaskowaty dżem z czarnej porzeczki i obowiązkowe bakalie – warto spróbować wykonać ten mazurek kajmakowy. Przepis czeka!
Dla kogo?
Efektowne mazurki często kojarzą się początkującym szefom kuchni z trudnymi i pracochłonnymi frykasami. Opracowany przez nas prosty przepis na mazurek kajmakowy jest idealny na przełamanie pierwszych cukierniczych lodów.
Na jaką okazję?
Możesz potraktować go jako mazurek „last minute”. Zrobienie mazurka kajmakowego bez problemu uwzględnisz w harmonogramie świątecznych przygotowań.
Czy wiesz, że?
Mazurki przyrządzane na kruchym spodzie to dość niskie ciasta. Jeśli wolisz, by twój mazurek kajmakowy był trochę wyższy, wykorzystaj mniejszą formę.
Dla urozmaicenia:
Zaszalej z bakaliami! Do kajmakowego mazurka pasują również kandyzowana skórka pomarańczowa i suszone śliwki.
