Składniki
2 kilogramy
8 sztuk
0.5 szklanki
2 łyżki
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 listek
2 ziarna
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Uwagi wstępne: Jako, że jest to dodatek do wątróbki - nie używaj soli, ponieważ w trakcie smażenia z wątróbką, sól zgromadzona w cebuli może przejść do mięsa, sprawiając, że stanie się ono twarde. Sól najlepiej ustawić na stole, aby każdy jedzący mógł sam jej użyć, wedle własnego uznania. Gałka muszkatołowa jest bardzo aromatyczną przyprawą i może dojść do sytuacji w której jedna łyżeczka jest zbyt dużą ilością. Dodawaj ją wedle własnego uznania.
Krok 2
Cebulę obierz i pokrój w piórka, odrzucając część z korzonkiem. W garnku lub wysokiej patelni rozgrzej olej rzepakowy, a następnie dodaj do niego dwie łyżki masła. Kiedy masło się rozpuści (uważaj, żeby nie zaczęło się przypalać) wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż cebulę na średnim ogniu, często mieszając, do czasu, aż zacznie mięknąć (cebula wtedy lekko przyciemnieje).
Krok 3
Dodaj do cebuli czosnek przeciśnięty przez praskę (nie przejmuj się kiedy ledwo sprawowany czosnek wychodzący nieszczelnościami dostanie się do cebuli - on również jest potrzebny!). Całość smaż chwilę. Kiedy cebula wypuści już soki dodaj wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj. Wlej wodę i doprowadź do wrzenia (jeżeli cebula wypuściła dużo soków to pomiń dodawanie wody, analogicznie gdy wody jest zbyt mało to nalej jej więcej). Zmniejsz na najmniejszy ogień i duś pod przykryciem około 10 minut. Nie zdejmuj w tym czasie pokrywy.
Krok 4
Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę i pozwól wodzie odparować. Pilnuj, aby cebula nie przypaliła się kiedy już zabraknie wody! Możesz także przecedzić cebulę przez sitko nad naczyniem. Soki z naczynia wygotuj w odzielnym garnku aż zgęstnieją i dodaj z powrotem do cebuli.
Przepisy w Waszym wykonaniu
Chcecie wiedzieć jak upiec boczek, tak by jego smak nie miał sobie równych? To prostsze niż myślicie! Aby wyczarować tę sycącą, soczystą i aromatyczną potrawę, wystarczy zastosować kilka sprawdzonych porad. Znając podstawowe zasady dotyczące tego, jak upiec boczek, można eksperymentować bez końca. Ponieważ jest to danie, które może smakować świetnie na zimno, jak i prosto z piekarnika.
Czytaj więcejDomowy pasztet to pyszna pozycja zarówno w świątecznym, jak i codziennym jadłospisie. Stanowi doskonałą przekąskę na zimno. Wystarczy podać do niego świeże pieczywo, kiszonego ogórka lub odrobinę chrzanu i gotowe! Może się jednak okazać, że dodatki nie wystarczą, jeśli popełnimy błędy już na etapie przygotowania masy z mięsa lub warzyw. Jak piec pasztet, żeby nie był suchy? Zapoznaj się z prostymi poradami szefa kuchni, które zebraliśmy w naszym poradniku.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
