Składniki
2 kilogramy
8 sztuk
0.5 szklanki
2 łyżki
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 listek
2 ziarna
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Uwagi wstępne: Jako, że jest to dodatek do wątróbki - nie używaj soli, ponieważ w trakcie smażenia z wątróbką, sól zgromadzona w cebuli może przejść do mięsa, sprawiając, że stanie się ono twarde. Sól najlepiej ustawić na stole, aby każdy jedzący mógł sam jej użyć, wedle własnego uznania. Gałka muszkatołowa jest bardzo aromatyczną przyprawą i może dojść do sytuacji w której jedna łyżeczka jest zbyt dużą ilością. Dodawaj ją wedle własnego uznania.
Krok 2
Cebulę obierz i pokrój w piórka, odrzucając część z korzonkiem. W garnku lub wysokiej patelni rozgrzej olej rzepakowy, a następnie dodaj do niego dwie łyżki masła. Kiedy masło się rozpuści (uważaj, żeby nie zaczęło się przypalać) wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż cebulę na średnim ogniu, często mieszając, do czasu, aż zacznie mięknąć (cebula wtedy lekko przyciemnieje).
Krok 3
Dodaj do cebuli czosnek przeciśnięty przez praskę (nie przejmuj się kiedy ledwo sprawowany czosnek wychodzący nieszczelnościami dostanie się do cebuli - on również jest potrzebny!). Całość smaż chwilę. Kiedy cebula wypuści już soki dodaj wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj. Wlej wodę i doprowadź do wrzenia (jeżeli cebula wypuściła dużo soków to pomiń dodawanie wody, analogicznie gdy wody jest zbyt mało to nalej jej więcej). Zmniejsz na najmniejszy ogień i duś pod przykryciem około 10 minut. Nie zdejmuj w tym czasie pokrywy.
Krok 4
Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę i pozwól wodzie odparować. Pilnuj, aby cebula nie przypaliła się kiedy już zabraknie wody! Możesz także przecedzić cebulę przez sitko nad naczyniem. Soki z naczynia wygotuj w odzielnym garnku aż zgęstnieją i dodaj z powrotem do cebuli.
Przepisy w Waszym wykonaniu
Rosół uważany jest za jedną z najszlachetniejszych zup. Pojawia się na stołach w czasie ważnych uroczystości. Rozgrzewa w najchłodniejsze dni i zachwyca wyjątkowym smakiem. W kuchni okazuje się niezastąpiony jako baza dla innych zup i potraw. Aromatyczny, klarowny, o głębokim smaku – wyjaśniamy, jak zrobić rosół krok po kroku.
Czytaj więcejSłodycz miodu fantastycznie kontrastuje z goryczkowym smakiem musztardy. Nic więc dziwnego, że sos musztardowo-miodowy świetnie komponuje się z wieloma składnikami – zwłaszcza o naturalnie łagodnym smaku. Korzystaj z niego zawsze wtedy, gdy twoim potrawom brakuje wyrazu. Prosty w przygotowaniu sos miodowo-musztardowy do burgera pasuje tak samo dobrze, jak do ryb, sałatek, pieczonych mięs, a nawet kanapek.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
