Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola
średnie
551 osób zapisało
Składniki
250 gramów
1 sztuka
1 opakowanie
50 gramów
1 sztuka
200 mililitrów
1 pęczek
1 łyżka
1 łyżeczka
1 szczypta
2 sztuki
2 sztuki
3 sztuki
4 łyżki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Pierś kaczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. W miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, miód, sól, pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Ostrym nożem płytko natnij w kratkę skórę kaczki, przełóż do miseczki i wymieszaj z przyprawami, następnie wszystko włóż do woreczka vacuum, dodaj gałązkę tymianku i zamknij próżniowo. Tak przygotowaną pierś gotuj 1,5 godziny w temperaturze 58° C.
Krok 2
Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż na rozgrzanej oliwie, dodaj pozostałą gałązkę tymianku. Całość zalej winem i gotuj do momentu odparowania płynu.
Krok 3
Tagliatelle z kurczakiem Knorr rozmieszaj ze śmietaną, wlej na patelnię i zagotuj. Zmniejsz ogień, dodaj pokruszony ser i gotuj jeszcze 2 minuty.
Krok 4
Makaron ugotuj al dente, odcedź, a następnie połącz z przygotowanym sosem. Dodaj posiekaną natkę i wymieszaj.
Krok 5
Ugotowaną pierś kaczki wyjmij z woreczka i oczyść z przypraw. Rozgrzej patelnię i obsmaż pierś z obu stron po 3-4 minuty począwszy od skóry. Po usmażeniu pierś pozostaw na 5 minut, aby mięso „odpoczęło”.
Krok 6
Przygotowany makaron wyłóż na talerze. Pierś pokrój w cienkie plastry i dekoracyjnie ułóż na makaronie. Danie udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.
Dobra rada:
Jeśli w domowych warunkach nie masz możliwości przygotowania mięsa w opisany sposób, zamarynuj je zgodnie z przepisem i upiecz pierś kaczki w piekarniku. Najpierw obsmaż ją na rozgrzanej patelni, a następnie dopiecz w piekarniku rozgrzanym do 180° C przez 8-10 min., w zależności od grubości mięsa.
Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
Przepisy w Waszym wykonaniu
Naturalnie smaczne Tagliatelle z kurczakiem Knorr
Więcej przepisów z użyciem tego produktu
Dzisiaj zabieramy się za grillowanie najszlachetniejszych kawałków wołowiny – steków. Jak je przygotować, jak sprawdzić stopień wysmażenia i czym się różni t-bone od rostbefu – o tym przeczytacie w moim nowym wpisie. Po pierwsze – steki grillujemy na dobrze rozgrzanym grillu, bez przykrycia. Wysoka temperatura sprawia, że białko na powierzchni mięsa szybko się ścina i zabezpiecza stek przed utratą soków.
Czytaj więcejW sezonie na świeże warzywa zastanawiacie się, jak przygotować białe szparagi, żeby cieszyć się ich wykwintnym smakiem i luksusowym charakterem? Sprawdźcie, jak przyrządzić białe szparagi, żeby rozpływały się w ustach.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola
Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem gorgonzola to wykwintne, a jednocześnie dość łatwe w przygotowaniu danie. Do jego przyrządzenia potrzebny jest jednak woreczek próżniowy i możliwość mierzenia temperatury wody – gotowanie sous vide polega bowiem na gotowaniu bez dostępu powietrza, w stałej, stosunkowo niskiej temperaturze. Jeśli nie masz takiej możliwości, usmaż albo upiecz kaczkę. Jeśli ją gotujesz, podsmaż ją przed samym podaniem, by zarumieniła się jej skórka. Kiedy mięso będzie się gotowało, zrób sos do tagliatelle, z dodatkiem świeżego tymianku i kwaśnej śmietany. Pod koniec gotowania dodaj do niego pokruszony ser gorgonzola albo inny wyrazisty w smaku ser z niebieską pleśnią, np. lazur. Ugotuj makaron i wymieszaj z sosem, a następnie wyłóż na talerze. Na każdej porcji układaj niezbyt grubo pokrojone piersi z kaczki, a całość udekoruj świeżym tymiankiem albo oregano. Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide to doskonałe rozwiązanie na uroczysty posiłek. Sprawdź, jak smakuje!
