Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola

Autor: przepisy.pl

ratingratingratingratingrating

24

292 os.
stopień trudności

średnie

czas przygotowania
25 min.
ilość porcji
4 os.
Drukuj

273 osoby wydrukowały

Pobierz pdf

453 osoby zapisały

Udostępnij

Składniki

250 gramów

4 łyżki

50 gramów

1 łyżeczka

1 łyżka

1 sztuka

1 pęczek

2 sztuki

200 mililitrów

1 sztuka

Zaznacz co najmniej 1 składnik, by skorzystać z funkcji

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Pierś kaczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. W miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, miód, sól, pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Ostrym nożem płytko natnij w kratkę skórę kaczki, przełóż do miseczki i wymieszaj z przyprawami, następnie wszystko włóż do woreczka vacuum, dodaj gałązkę tymianku i zamknij próżniowo. Tak przygotowaną pierś gotuj 1,5 godziny w temperaturze 58° C.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 1

Krok 2

Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż na rozgrzanej oliwie, dodaj pozostałą gałązkę tymianku. Całość zalej winem i gotuj do momentu odparowania płynu.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 2

Krok 3

Tagliatelle z kurczakiem Knorr rozmieszaj ze śmietaną, wlej na patelnię i zagotuj. Zmniejsz ogień, dodaj pokruszony ser i gotuj jeszcze 2 minuty.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 3

Krok 4

Makaron ugotuj al dente, odcedź, a następnie połącz z przygotowanym sosem. Dodaj posiekaną natkę i wymieszaj.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 4

Krok 5

Ugotowaną pierś kaczki wyjmij z woreczka i oczyść z przypraw. Rozgrzej patelnię i obsmaż pierś z obu stron po 3-4 minuty począwszy od skóry. Po usmażeniu pierś pozostaw na 5 minut, aby mięso „odpoczęło”.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 5

Krok 6

Przygotowany makaron wyłóż na talerze. Pierś pokrój w cienkie plastry i dekoracyjnie ułóż na makaronie. Danie udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 6
przepisy.pl

Dobra rada:

Jeśli w domowych warunkach nie masz możliwości przygotowania mięsa w opisany sposób, zamarynuj je zgodnie z przepisem i upiecz pierś kaczki w piekarniku. Najpierw obsmaż ją na rozgrzanej patelni, a następnie dopiecz w piekarniku rozgrzanym do 180° C przez 8-10 min., w zależności od grubości mięsa.

2

Opinie o przepisie

  • Paweł Kozdrowski

    Paweł Kozdrowski

    Mam termometr do mięsa... Ile ma mieć mięso w środku?

    Odpowiedz Odpowiedz
  • Maniac Sztrekson

    Maniac Sztrekson

    Wyglada świetnie. Jedyne co mnie trapi, to to że 'sous vide' można przetłumaczyć jak próżnia(z francuzkiego). Sous- pod, vide- pustka :p

    Odpowiedz Odpowiedz

Naturalnie smaczne Tagliatelle z kurczakiem Knorr

Więcej przepisów z użyciem tego produktu
Naturalnie smaczne Tagliatelle z kurczakiem Knorr

Zastanawiasz się, co podać gościom na przyjęciu karnawałowym? Dobrym wyborem będą smaczne i różnorodne przekąski, ale również sałatki.

Czytaj więcej

Faworki, zwane także chrustem, to kruche ciasteczka, smażone przede wszystkim w okresie karnawału i na Tłusty Czwartek. Jak zrobić faworki: słodkie, delikatne i chrupiące? Sprawdź nasze porady.

Czytaj więcej

przepisy.pl - Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem GorgonzolaTagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem gorgonzola to wykwintne, a jednocześnie dość łatwe w przygotowaniu danie. Do jego przyrządzenia potrzebny jest jednak woreczek próżniowy i możliwość mierzenia temperatury wody – gotowanie sous vide polega bowiem na gotowaniu bez dostępu powietrza, w stałej, stosunkowo niskiej temperaturze. Jeśli nie masz takiej możliwości, usmaż albo upiecz kaczkę. Jeśli ją gotujesz, podsmaż ją przed samym podaniem, by zarumieniła się jej skórka. Kiedy mięso będzie się gotowało, zrób sos do tagliatelle, z dodatkiem świeżego tymianku i kwaśnej śmietany. Pod koniec gotowania dodaj do niego pokruszony ser gorgonzola albo inny wyrazisty w smaku ser z niebieską pleśnią, np. lazur. Ugotuj makaron i wymieszaj z sosem, a następnie wyłóż na talerze. Na każdej porcji układaj niezbyt grubo pokrojone piersi z kaczki, a całość udekoruj świeżym tymiankiem albo oregano. Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide to doskonałe rozwiązanie na uroczysty posiłek. Sprawdź, jak smakuje!