Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola przepis – Zobacz na przepisy.pl pixel

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola

Autor: przepisy.pl

ratingratingratingratingrating

28

321 os.
cookedstopień trudności

średnie

czas przygotowania
25 min.
ilość porcji
4 os.
Drukuj

294 osoby wydrukowały

Pobierz pdf

515 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

250 gramów

1 sztuka

1 opakowanie

50 gramów

1 sztuka

200 mililitrów

1 pęczek

1 łyżka

1 łyżeczka

1 szczypta

2 sztuki

2 sztuki

3 sztuki

4 łyżki

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Pierś kaczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. W miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, miód, sól, pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Ostrym nożem płytko natnij w kratkę skórę kaczki, przełóż do miseczki i wymieszaj z przyprawami, następnie wszystko włóż do woreczka vacuum, dodaj gałązkę tymianku i zamknij próżniowo. Tak przygotowaną pierś gotuj 1,5 godziny w temperaturze 58° C.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 1

Krok 2

Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż na rozgrzanej oliwie, dodaj pozostałą gałązkę tymianku. Całość zalej winem i gotuj do momentu odparowania płynu.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 2

Krok 3

Tagliatelle z kurczakiem Knorr rozmieszaj ze śmietaną, wlej na patelnię i zagotuj. Zmniejsz ogień, dodaj pokruszony ser i gotuj jeszcze 2 minuty.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 3

Krok 4

Makaron ugotuj al dente, odcedź, a następnie połącz z przygotowanym sosem. Dodaj posiekaną natkę i wymieszaj.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 4

Krok 5

Ugotowaną pierś kaczki wyjmij z woreczka i oczyść z przypraw. Rozgrzej patelnię i obsmaż pierś z obu stron po 3-4 minuty począwszy od skóry. Po usmażeniu pierś pozostaw na 5 minut, aby mięso „odpoczęło”.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 5

Krok 6

Przygotowany makaron wyłóż na talerze. Pierś pokrój w cienkie plastry i dekoracyjnie ułóż na makaronie. Danie udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - Krok 6
przepisy.pl

Dobra rada:

Jeśli w domowych warunkach nie masz możliwości przygotowania mięsa w opisany sposób, zamarynuj je zgodnie z przepisem i upiecz pierś kaczki w piekarniku. Najpierw obsmaż ją na rozgrzanej patelni, a następnie dopiecz w piekarniku rozgrzanym do 180° C przez 8-10 min., w zależności od grubości mięsa.

4

Opinie o przepisie

  • Baśka

    Baśka , 18.08.2021

    pytanie: jak się gotuje w temp. 58 stopni?

    Odpowiedz Odpowiedz
    Odpowiedzi (1)
  • Paweł Kozdrowski

    Paweł Kozdrowski , 04.03.2018

    Mam termometr do mięsa... Ile ma mieć mięso w środku?

    Odpowiedz Odpowiedz
  • Maniac Sztrekson

    Maniac Sztrekson , 10.03.2017

    Wyglada świetnie. Jedyne co mnie trapi, to to że 'sous vide' można przetłumaczyć jak próżnia(z francuzkiego). Sous- pod, vide- pustka :p

    Odpowiedz Odpowiedz

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
  • Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola - zdjęcie użytkownika - zaślepka
>
<

Mrożenie zupy to doskonały sposób na zrobienie zapasów. Ta metoda przyda się również wtedy, gdy zrobicie zbyt duże porcje i nie chcecie wyrzucać jedzenia. Jest jedno „ale”! Nie wszystkie zupy mogą być zamrożone, ponieważ wiele zależy od składników, które są w nich zawarte.

Czytaj więcej

Jesteście smakoszami tradycyjnej, polskiej kuchni? W takim razie z pewnością ciężko Wam się oprzeć pysznym gołąbkom. Nie jest to potrawa trudna do przyrządzenia, lecz potrafi sprawić nie lada problemy.

Czytaj więcej

przepisy.pl - Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem GorgonzolaTagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem gorgonzola to wykwintne, a jednocześnie dość łatwe w przygotowaniu danie. Do jego przyrządzenia potrzebny jest jednak woreczek próżniowy i możliwość mierzenia temperatury wody – gotowanie sous vide polega bowiem na gotowaniu bez dostępu powietrza, w stałej, stosunkowo niskiej temperaturze. Jeśli nie masz takiej możliwości, usmaż albo upiecz kaczkę. Jeśli ją gotujesz, podsmaż ją przed samym podaniem, by zarumieniła się jej skórka. Kiedy mięso będzie się gotowało, zrób sos do tagliatelle, z dodatkiem świeżego tymianku i kwaśnej śmietany. Pod koniec gotowania dodaj do niego pokruszony ser gorgonzola albo inny wyrazisty w smaku ser z niebieską pleśnią, np. lazur. Ugotuj makaron i wymieszaj z sosem, a następnie wyłóż na talerze. Na każdej porcji układaj niezbyt grubo pokrojone piersi z kaczki, a całość udekoruj świeżym tymiankiem albo oregano. Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide to doskonałe rozwiązanie na uroczysty posiłek. Sprawdź, jak smakuje!