Puri

Wymieszaj dobrze mąkę z ghee.

Dodaj wodę, aby uzyskać konsystencję miękkiego, gładkiego ciasta.

Uformuj kulki z ciasta o średnicy około 3 cm, cienko rozwałkuj, placki powinny mieć średnicę około 15 cm.

Rozgrzej silnie dużą ilość oleju roślinnego na patelni. Delikatnie układaj ciasto.

Gdy olej ma odpowiednio wysoką temperaturę, placek szybko wypływa na powierzchnię i natychmiast powstają na nim pęcherzyki. Smaż tak długo by placek był chrupki.