Szynka w karmelizowanych morelach przepis – Zobacz na przepisy.pl pixel

Szynka z karmelizowanymi morelami

Autor: Grażyna Molak

ratingratingratingratingrating

Oceń pierwszy

heart
4 os.
cookedstopień trudności

średnie

czas przygotowania
90 min.
ilość porcji
8 os.
Drukuj

0 osób wydrukowało

Pobierz pdf

5 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

1 szczypta

2 łyżki

1 sztuka

1 łyżka

1 kilogram

1 sztuka

5 łyżek

1 łyżeczka

1 sztuka

1 opakowanie

2 łyżki

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotować marynatę z 2 łyżek oliwy, Delikatu i przypraw (papryki, pieprzu, soli i mini kostek majeranku i czosnku). Natrzeć dobrze mięso. Przykryć je szczelnie i zostawić na 12 godzin w lodówce.

Krok 2

W garnku o grubym dnie (szerokości takiej by po bokach mięsa było po 5 cm luzu, a nad mięsem jeszcze raz tyle wolnego miejsca co mięso zajmuje) rozgrzać resztę oleju i obsmażyć na nim wyjęte z marynaty mięso - tak by było obrumienione ze wszystkich stron.

Krok 3

Zalać mięso wodą na ok 5 cm ponad górę mięsa, dołożyć kostkę bulionu warzywnego. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i dusić 1 godzinę kilkukrotnie przewracając. Gdyby poziom wody sięgał niżej niż do ¼ wysokości mięsa dolać ½ szklanki.

Krok 4

Gdy mięso będzie już zupełnie miękkie, wyjąć je i ostudzić. Kroić dopiero przestudzone bo może się pokruszyć. Po ostudzeniu pokroić na 8 plastrów.

Krok 5

Morele namoczyć na 30 minut. Na patelni zrobić karmel z 3 łyżek cukru. Wrzucić na niego odsączone morele. Zamieszać. Wlać 50 ml ginu i kilka łyżek wody. Wsypać trochę grubo mielonego pieprzu i ½ łyżeczki mielonej papryki. Dusić kilka minut.

Krok 6

Sos po wyjęciu mięsa przetrzeć przez sito, zmiksować dokładając połowę moreli z sosem od nich. Doprawić sos na ostro. Podawać mięso polane sosem i obłożone karmelizowanymi morelami.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Szynka z karmelizowanymi morelami  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Szynka z karmelizowanymi morelami  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Szynka z karmelizowanymi morelami  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Szynka z karmelizowanymi morelami  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Szynka z karmelizowanymi morelami  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Szynka z karmelizowanymi morelami  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Szynka z karmelizowanymi morelami  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
  • Szynka z karmelizowanymi morelami  - zdjęcie użytkownika - zaślepka
>
<

Sprawdźcie, jak zrobić fasolkę szparagową do słoików na zimę i cieszyć się jej smakiem również poza sezonem. To warzywo możecie wekować na wiele sposobów. Wykorzystajcie nasze propozycje!

Czytaj więcej

Cukinia to pyszne warzywo, które zyskało swą popularność ze względu na dostępność i łatwość wykorzystania w kuchni. I choć sezon na cukinie zaczyna się w sierpniu i trwa do końca lata, to jej smakiem możecie delektować się cały rok. Szczególnie, gdy przygotuje się z niej przepyszne kiszonki. Poniżej przedstawiamy 2 przepisy na to, jak kisić cukinię.

Czytaj więcej