Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy blaszkę o wielkości ok. 34-28 cm . Dno wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni .

Krok 2

Oddzielamy żółtka od białek. Mąkę pszenną przesiewamy razem z ziemniaczaną . Białka ubijamy dodając stopniowo po łyżeczce cukru , aż się spienią . Powoli zwiększamy obroty miksera aż białka będą sztywne. Wciąż ubijając dodawać stopniowo wymieszane wcześniej żółtka.

Krok 3

Dodajemy wcześniej wymieszane mąki do ubitych jajek starając się aby piana znacząco nie opadła . Mieszamy wszystko bardzo powoli.

Krok 4

Ciasto wlewamy do formy i pieczemy przez ok. 40 minut. Po czasie wyjmujemy i czekamy aż ostygnie.

Krok 5

W między czasie truskawki na mus miksujemy na gładką masę w rondelku i zagotowujemy. Odstawiamy rondelek, dodajemy żelatyny aż się cała rozpuści i czekamy aż ostygnie.

Krok 6

Ostrożnie wyjmujemy ciasto z formy i musimy odkleić przylepiony papier. Następnie kroimy biszkopt na 3 blaty ( lub dwa jeśli ciasto wyszło za cienkie) .

Krok 7

W małym garnku gotujemy 0,25 szklanki wody , odstawiamy, wsypujemy żelatynę, mieszamy, odstawiamy do ostudzenia. Wyjmujemy z lodówki zimną bitą śmietanę i miksujemy ją z cukrem na sztywną pianę , na końcu mieszamy ją z płynną jeszcze żelatyną . .

Krok 8

Na blacie kładziemy pierwszy kawałek ciasta i rozsmarowujemy na nim mus , kładziemy przekrojone na pół truskawki , smarujemy to 1/3 śmietany . Przykrywamy drugim blatem, teraz smarujemy go dżemem wiśniowym , kładziemy kolejne połówki truskawek , smarujemy śmietaną górę i całe boki . Jeśli mamy blat trzeci ciasta to kładziemy go na górę i obsmarowujemy górę i boki śmietanką .