Bigos staropolski przepis – Zobacz na przepisy.pl pixel

Bigos staropolski

Autor: magnolia0joaska

ratingratingratingratingrating

17

40 os.
stopień trudności

średnie

czas przygotowania
90 min.
ilość porcji
8 os.
Drukuj

376 osób wydrukowało

Pobierz pdf

325 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

1 kilogram

300 gramów

300 gramów

300 gramów

300 gramów

300 gramów

20 gramów

2 sztuki

1 łyżka

1 łyżka

1 łyżeczka

1 łyżeczka

3 sztuki

1 łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Kapustę kiszoną przepłukać, jeśli jest bardzo kwaśna obgotować w garnku, wymienić wodę i gotować z liściem laurowym i zielem angielskim.

Krok 2

Białą kapustę poszatkować i osobno ugotować. Gdy kapusta kiszona będzie miękka, połączyć z białą kapustą.

Krok 3

Grzyby namoczyć, pierwszą wodę wylać. Gotować z całą cebulą (później cebulę wyrzucamy). Grzyby pokroić w paseczki, dodać wraz z wodą, w której się gotowały do kapusty.

Krok 4

Drugą cebule posiekać, zeszklić na patelni z dodatkiem cukru. Dodać mięso, kiełbasę i boczek pokrojone w kosteczkę. Podsmażyć.

Krok 5

Włożyć mięso do kapusty, dodać powidła, przecier, sól i pieprz - rozpocząć proces gotowania. WSKAZÓWKA: Sekretem jego smaku jest naprzemienne gotowanie i studzenie - idealnie, jeśli możemy zacząć przygotowywać bigos tydzień przed okazją, na którą go robimy. Gotujemy przez kolejne dni min. godzinę dziennie. Jeśli zaczynamy przygotowywać bigos dzień lub dwa wcześniej, po prostu gotujemy go przez godzinkę, następnie wystawiam na zimno i gdy wystygnie znów gotujemy. Gotując w szybkowarze można skrócić czas gotowania do 5-10min od czasu 'puszczenia pary', proces studzenia i gotowania musi przebiegać tak samo jak w tradycyjnej metodzie 'garnkowej'.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Bigos staropolski - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Bigos staropolski - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Bigos staropolski - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Bigos staropolski - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Bigos staropolski - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Bigos staropolski - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Bigos staropolski - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
  • Bigos staropolski - zdjęcie użytkownika - zaślepka
>
<

Na zakończenie serii postów dyniowych chciałbym wspomnieć o jej zastosowaniu w świecie słodkości. Dynię z powodzeniem wykorzystuję w różnego rodzaju wypiekach. Dodatek dyni sprawia, że ciasto staje się wilgotne.

Czytaj więcej

Przekąski, malutkie dania na jeden kęs, podajemy na początku uroczystego obiadu lub przyjęcia. Mają pobudzić apetyt, zaintrygować, zachęcić do kolejnych dań.

Czytaj więcej