Bigos - VIDEO
19
Krok 1Mięso pokrój w kostkę.
Krok 2Wszystkie składniki układaj w dużym garnku, przesypując na przemian mięsem i kapustą. Całość gotuj około 5 godzin, na koniec dopraw Rosołem z kury Knorr. Bigos jest tym lepszy im dłużej go gotujemy i studzimy na przemian.
Krok 3Kiszoną kapustę przepłucz zimną wodą, słodką kapustę poszatkuj.
Te niepozorne brązowe kuleczki, czyli ziele angielskie, Anglicy nazwali „allspice”, co miało oznaczać „wszystkie przyprawy”. Uważali bowiem, że w aromacie ziela angielskiego można odnaleźć nutę wielu przypraw: gałki muszkatołowej, imbiru, cynamonu, goździków, a nawet pieprzu. Dziś uważa się, że najlepsze jagody ziela angielskiego pochodzą z Meksyku, gdzie są zbierane wprost z dziko rosnących drzew.
Bigos - VIDEO
Jeśli zastanawiasz się, co przygotować na smaczny obiad, przepis na bigos będzie dla Ciebie dobrym rozwiązaniem. Ta popularna potrawa dobrze sprawdzi się również jako przystawka do głównego dania czy ciepła kolacja. Głównym składnikiem bigosu jest kapusta – kwaszona, świeża lub mieszana, proporcje są dowolne – w zależności od preferencji. Kolejnym ważnym elementem jest mięso, najlepiej kilka jego rodzajów (wieprzowe, wołowe lub drobiowe). Jeśli chcesz urozmaicić smak swojej potrawy, dodaj również trochę dziczyzny, mięsa z kaczki czy gęsi. Przypraw świeżo zmielonym pieprzem, kminem i liśćmi laurowymi, dosyp grzyby (najlepiej borowiki, jednak kurki lub pieczarki również się sprawdzą) oraz suszone śliwki. Całość gotuj na małym ogniu, uważając, żeby składniki się nie przypaliły. Im dłużej trwa proces gotowania, tym danie jest lepsze. Tak przygotowaną potrawę podawaj na ciepło, ciekawym wariantem może okazać się serwowanie bigosu w chlebie. Pamiętaj, żeby zrobić go w nieco większej ilości, ponieważ doskonale nadaje się do mrożenia, a po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej. Smacznego.
Udanego gotowania!
Mamy więcej ciekawych przepisów. Zapisz się na newsletter, a będziemy codziennie wysyłać smaczne inspiracje.