Name: Bigos Wielkopolski
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 osób
Ingredients: 0,5 kg kapusta kiszona; 0,5 kg kapusta biała; 2 szt. kostka do mięs pieczeniowa knorr; 30 dag boczek wędzony; 30 dag kiełbasa zwyczajna; 40 dag mięso wieprzowe, karkówka; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 1 szt. cebula; 5 szt. suszone grzyby; 5 szt. suszone śliwki; 1 łyżka smalec; 1 łyżka mąka; 2 szt. ząbek czosnku; 1 łyżka majeranek z krajów śródziemnomorskich knorr; 2 szt. liść laurowy z turcji knorr; 3 szt. ziele angielskie z meksyku knorr

Składniki

Krok 1
Wędzony boczek ugotuj w wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, następnie pokrój go w kostkę.
Krok 2
Do wywaru z boczku dodaj poszatkowaną kapustę kwaszoną i białą. Dodaj kostki Knorr i gotuj około 30 minut.
Krok 3
Karkówkę i cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni.
Krok 4
Dodaj wcześniej namoczone grzyby pokrojone w kostkę i przecier. Duś pod przykryciem kilka minut.
Krok 5
Gdy mięso będzie miękkie, przełóż do kapusty i dodaj boczek, kiełbasę pokrojoną w kostkę oraz namoczone suszone śliwki. Całość dopraw majerankiem i przeciśniętym czosnkiem. Dokładnie wymieszaj. Duś powoli kolejne 30 minut.
Krok 6
Zrób zasmażkę ze smalcu i mąki, dodaj do bigosu. Gotuj do miękkości na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

Liść laurowy jest niezwykle uniwersalny, stając się nieodzownym elementem naszych kuchni. Dodajemy go do zup, wywarów, gulaszy czy sosów. Nadaje potrawom nieco gorzkawego, wytrawnego smaku.

REKLAMA

REKLAMA Zobacz wszystkie

REKLAMA