Dania z Karkówką
116 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Szlachetna i soczysta gęś doskonale podkreśla rangę każdej uroczystości. Często przygotowuje się ją w całości, ale zdarzają się kameralne przyjęcia, podczas których tak duża ilość mięsa nie jest potrzebna. Jeśli nie chcemy rezygnować z tego wyjątkowego rarytasu, dobrze jest postawić na mniejsze kawałki. Pierś nadaje się do tego znakomicie. Jak przyrządzić pierś z gęsi, by podkreślić wyśmienity smak mięsa? Od czego zacząć? Podpowiadamy, jak zamarynować gęś krok po kroku!
Czytaj więcejPolędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać? Wszystkiego dowiesz się z naszego poradnika dotyczącego tego, jak długo dusić polędwiczki wieprzowe.
Czytaj więcej
Karkówka
Lubisz mięso wieprzowe? Przyrządź karkówkę! Jest nie tylko miękka i soczysta, ale daje również mnóstwo kulinarnych możliwości. Możesz z niej przygotować pieczeń, sznycle, kotlety, roladki, szaszłyki lub gulasz. Nadaje się do gotowania, pieczenia, duszenia, smażenia oraz grillowania. Karkówka wspaniale komponuje się z owocami. Przekonasz się o tym, przyrządzając kawałki mięsa w powidłach śliwkowych, karkówkę duszoną w wiśniach lub pieczoną z jabłkiem. Mięso sprawdzi się także jako dodatek do dań, np. placka po zbójnicku z gulaszem. Możesz je również dodać do pasztetu, zapiekanki lub farszu – na pierogi, krokiety czy gołąbki. Główną zaletą karkówki jest jej uniwersalność – razem z ziemniakami, kaszą lub ryżem zaserwujesz ją na obiad, grillowaną podasz w trakcie spotkania ze znajomymi, a schłodzoną wykorzystasz do zrobienia kanapek do pracy. Dań, które przyrządzisz z wykorzystaniem karkówki jest wiele. Może to być uzbecki pilaw, gulasz wieprzowy czy greckie steki. Jeśli szukasz potrawy na świąteczny obiad, przygotuj karkówkę po staropolsku. Wszystkie składniki (cebulę, pokrojone figi, suszone śliwki, pokruszone migdały, zmieloną kolendrę i ostrą paprykę) wymieszaj z mielonym mięsem. Powstały farsz wyłóż na karkówkę, a następnie całość dokładnie zroluj i zawiń w folę aluminiową. Tak przygotowane mięso wstaw do nagrzanego piekarnika na około 90 minut. Gotowa pieczeń będzie nie tylko idealna na uroczysty obiad, ale sprawdzi się również na zimno. Urządzasz grilla? Koniecznie zrób szaszłyki z karkówką z wędzonym boczkiem i suszoną śliwką. Wystarczy, że zamarynowane kawałki mięsa owiniesz w plastry boczku, a następnie nabijesz na przemian ze śliwkami na drewniane patyki. Szaszłyki piecz na rozgrzanym grillu przez około piętnaście minut, przewracając co jakiś czas. Gotowe danie najlepiej będzie smakować podane z sałatą, pieczonymi ziemniakami oraz sosem czosnkowym. Już teraz sprawdź wszystkie nasze przepisy na karkówkę i przekonaj się, że można ją przyrządzić na każdą okazję!
